Sjemenke bundeve izvrstan su izvor vlakana i hranjivih sastojaka te su stoga zdrava grickalica. Namočene u šećerni sirup ili salamuru i pečene u pećnici, izvrsna su alternativa kokicama. Pečene proizvode, salate i supe možete ukrasiti pametnim oljuštenim zelenim sjemenkama. Ali prije nego što skuhate i pojedete sjeme, trebate ih oguliti.
Neophodno je
- - tikva;
- - nož;
- - cjedilo;
- - skimmer;
- - pećnica;
- - papir za pečenje;
- - čekić za meso.
Instrukcije
Korak 1
Oštrim nožem odrežite vrh bundeve. Izvucite "poklopac" za "rep". Sjeme koje ste izvadili vrhom, pažljivo izrežite zajedno sa vlaknima, odvojite i namočite u posudu s vodom.
Korak 2
Kašikom uklonite svu unutrašnjost bundeve. Stavite ih na poslužavnik ili novine i prstima uklonite sjemenke iz vlakana bundeve, a zatim ih stavite u posudu s vodom.
Korak 3
Ispraznite posudu sa sjemenom kroz cjedilo, stavite je pod toplu tekuću vodu, promiješajte sjeme prstima, pomažući da voda ispere preostala vlakna bundeve. Neka sjemena će možda trebati ručno čistiti jedno po jedno. Oljušteno sjeme stavite na papirnate ubruse i osušite.
Korak 4
Ne oslanjajte se na činjenicu da će, kad se vlakna bundeve osuše, otpasti sa samih sjemenki. To se neće dogoditi, već će, naprotiv, biti gotovo nemoguće oguliti sjeme.
Korak 5
Sjemenke bundeve, lišene vlakana, još nisu spremne za jelo. Ako želite uživati u njihovom prirodnom okusu, morate ih prokuhati. Da biste to učinili, trebate prokuhati veliku posudu vode i sjeme umočiti u kipuću vodu. Pirjajte sjeme oko 10 minuta. Isključite vatru i ocijedite sjeme kroz cjedilo. Ostavite ih da se osuše.
Korak 6
Ako želite pečena, slana ili slatka sjemena, namočite ih preko noći u slanoj ili zaslađenoj vodi. Uzmite 1/4 šalice šećera ili soli na svake dvije šalice vode. Nakon namakanja sjemena, ocijedite vodu i osušite ih. Zatim zagrijte pećnicu na 180 ° C, sjemenke bundeve rasporedite u tankom sloju na pleh prekriven papirom za pečenje, pospite biljnim uljem i pecite 10 do 20 minuta, dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
Korak 7
Sjemenke bundeve možete jesti direktno s vanjskom ljuskom. Ali ako njima želite ukrasiti juhu ili pekarske proizvode ili vam se jednostavno ne sviđaju vlaknaste ljuske, sjeme se može lako oguliti. Sjeme se čisti jedno po jedno stavljajući uski kraj između palca i kažiprsta. Stisnite prste i ako sjeme samo po sebi ne sklizne iz ljuske, umetnite nokat ili gulilicu povrća u nastalu prazninu i uklonite kožu.
Korak 8
Da biste oslobodili mnoštvo sjemenki bundeve iz ljuske, stavite ih između listova papira za pečenje i tucite čekićem. Istucite tako da slomite ljusku, ali ne i sjeme. Sipajte sjeme u posudu s vodom, promiješajte žlicom. Ljuska će isplivati na površinu, a oljušteno sjeme će potonuti na dno. Uklonite ljusku šupljikavom žlicom i ispustite vodu kroz cjedilo. Oljušteno sjeme osušite i pojedite.
