Ružičasti losos s kavijarom prilično je čest na policama trgovina. Želim posoliti kavijar, ali postavlja se problem kako ga odvojiti od filmova. Kavijar ružičastog lososa prilično je velik, kao i sav losos. Stoga je najbolja metoda ispiranje vodom kroz sito.
Neophodno je
- - 2 sita;
- - viljuška;
- - 2 velike zdjele ili slivovi;
- - voda.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 2 sita. Treba biti sa ćelijama takve veličine da jaja mogu slobodno proći kroz njih. Druga je sa manjim rupama. Metode obrade jajašaca svih lososa približno su iste. Na dno posude ili posude stavite sito s većim mrežicama. Uzmite posude od plastike ili emajla. Neželjeno je koristiti aluminijumske posude. Vilica je poželjna od nehrđajućeg čelika.
Korak 2
Uklonite kavijar. Može biti u plastičnoj vrećici. Ako je tako, lagano odvojite plastiku vilicom i otvorite vrećicu. Pokušajte da ne oštetite jaja. Stavite kavijar u sito, raširivši ga u više ili manje ravnomjeran sloj.
Korak 3
Prelijte sloj kavijara čistom hladnom vodom. Sito ne smije biti potpuno potopljeno. Neka jaja slobodno plutaju, ali ne padaju u bazen kroz vrh, inače će postupak izgubiti svaki smisao, jer će na isti način strane čestice plutati preko zidova. Lagano, pokušavajući ne zdrobiti jaja, nekoliko puta promiješajte sadržaj sita. Veliki ostaci, krvni ugrušci i neki od filmova razdvojit će se sami od sebe. Uklonite ih vilicom. Ako su stanice dovoljno velike, kavijar će kroz njih pasti u posudu, a sve nepotrebno ostat će na mreži.
Korak 4
Uzmi fino sito. Pomoću njega procijedite kavijar u drugu posudu. Ocijedite i zamijenite čistom vodom. Isperite kavijar direktno u posudi, uklanjajući filmove i ostatke na isti način vilicom. Sprovodite postupak dok voda za pranje ne postane potpuno prozirna, a među jajima nema otpadaka, filmova i ugrušaka. Uklonite i mrtva jaja. Primjetit ćete ih odmah, bijele su ili smeđe. Nakon što se uvjerite da više nema ostataka ili filmova, a voda se potpuno isprazni, stavite kavijar u posudu za soljenje.
