U porodici lososa ružičasti losos jedna je od "najdemokratskijih" riba. Uz relativno nisku cijenu, ima niz primjetnih prednosti. Ima gusto i istovremeno sočno meso, što olakšava kuhanje, sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, vitamina i mikroelemenata koji su vrlo korisni za organizam. Osim toga, jednostavno je ukusno!
Mala oda blagodati ružičastog lososa
Ova je riba niskokalorična: samo oko 150 kcal na 100 g. Bogata je proteinima i "mladenačkim kiselinama" Omega-3, koji blagotvorno djeluju na kvalitet imuniteta, te na stanje kože, kose, eksperimentalno je dokazano da donekle usporavaju starenje.
Vitamin PP, neophodan za optimalno funkcioniranje živčanog sistema, prilično je rijedak, ružičasti losos jedna je od rijetkih namirnica u kojoj ga ima u izobilju. Čitav kompleks elemenata u tragovima - kalijum i natrijum, fluor i cink - pomažu harmoničnom razvoju koštanog tkiva, stabiliziraju funkciju gastrointestinalnog trakta.
Ružičasti losos sa povrćem u pećnici
Sastojci:
- 1,3 kg ružičastog lososa;
- 3 glavice luka;
- 2 kom. rajčica;
- 1 kom. slatka paprika;
- 50 g putera;
- 200 g sira;
- ½ limun;
- 60 g majoneze;
- 1 pakovanje boranije;
- 3 kašike. l. biljno ulje;
- sol, mljeveni biber (crni) - po ukusu.
Prvo morate marinirati ribu. Temeljito ogulite i isperite ružičasti losos, glava i rep propadaju. Napravite dva uzdužna reza iznutra, uz obje strane grebena (bez oštećenja kože na leđima), pažljivo uklonite kičmu. Dobiveni trup raširite knjigom i ravnomjerno posolite i popaprite njegove "stranice", a zatim cijelo područje pospite sokom od pola limuna. Trup odvojite u tako proširenom obliku: pustite da se marinira, a vrijeme je da započnete s pripremom povrća.
Operite povrće, paradajz narežite na kriške, a luk narežite na pola prstena. Pirjajte luk na biljnom ulju na umjerenoj vatri, malo posoljenu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega položite ribu, zagladite je malo omekšanim komadom maslaca. Na to stavite luk, a zatim će paradajz, sloj majoneze i posip papra biti još veći. A oko ove lisice i dalje će stati krumpir srednje veličine, prepolovljen i blago posoljen.
Sada se lim za pečenje šalje u pećnicu, zagrijava se na 200 ° C, pečenje će trajati 45 minuta. U međuvremenu morate naribati sir, nakon 30 minuta pečenja izvaditi lim za pečenje i posuti ribu masom od sira. Dovedite u pripravnost.
Kuhajte boraniju. Naoružani s dvije lopatice, prebacite ribu i povrće na prostrano jelo, dodajte mu pasulj.
Ako gosti dođu ili samo kasne s večerom i trebate ubrzati postupak, ribu možete peći u foliji, trebat će vam samo 15 minuta. U ovom slučaju, bolje je kuhati krumpir odvojeno.
