Ribe iz porodice lososa žive i u okeanskim i u slatkim vodama sjeverne hemisfere. Losos je vrijedna komercijalna riba zbog nježnog i hranjivog mesa i kavijara. Najpoznatiji predstavnici ove porodice su losos, pastrmka, ružičasti losos, losos, losos, lipan i drugi. U Rusiji su najpopularnija riba pastrmka i losos.
Instrukcije
Korak 1
Postoji ogroman broj recepata, čiji su glavni "junaci" pastrmka ili losos. Te se ribe mogu peći u pećnici, skuhati u riblju čorbu, dodati salatama, dimiti i tako dalje. Jedini problem s kojim se domaćice suočavaju kada kupuju pastrve i losos je sljedeći: kako razlikovati ove dvije ribe iz porodice lososa? Postoji nekoliko prepoznatljivih karakteristika koje će vam pomoći da napravite pravi izbor.
Korak 2
Okus lososa i pastrve znatno se razlikuje, jer je pastrva nemasna riba, a sva njena masnoća koncentrirana je u trbušnom dijelu. Losos je puno masniji, a masnoća ove ribe raspoređuje se po cijeloj lešini. Izvana su pastrve i losos međusobno vrlo slični, pa vam prodavač u trgovini može pokušati prodati jeftiniju ribu po skupoj cijeni.
Korak 3
Kada kupujete losos ili pastrvu u trgovini, obratite pažnju na njeno lice. U lososa je njuška izduženija, a u pastrve je kratka i krnja. Pastrmka ima zube na raoniku. Također, pogledajte rep ribe, koji je prikazan na pultu. Rep pastrve je četvrtast, a losos trokutast.
Korak 4
Takođe pastrvu možete razlikovati od lososa po boji trupa. Pastrva se odlikuje svijetlom kožom i crvenkastim bokovima. Duž trupa ponekad prolazi ružičasta biserna pruga. Što se lososa tiče, njegov trup je jednostavno siv, a trbuh svjetliji od pastrve.
Korak 5
Ako za stol ne kupite cijelu ribu, već već izrezane filete, tada možete odrediti koji je file ispred vas po svojoj boji. Iskusni kuhari kažu da je meso pastrve puno svjetlije boje, fileti pastrve obično su bogate crvene boje. Što se tiče lososa, meso ove ribe je manje zasićeno - više je ružičasto nego crveno. Nažalost, u trgovinama ovaj način prepoznavanja ribe ne funkcionira uvijek. Proizvođači svoje meso često boje kako bi izgledalo svježije i apetitnije. Losos obično košta više od pastrve, ali ovaj faktor može varirati ovisno o proizvođaču i kvaliteti ribe.
