Jaje u prahu koncentrirani je proizvod napravljen od pilećih jaja. Što se tiče svog sastava, sposoban je da ih u potpunosti zamijeni. Postoji mnogo načina da se koristi.
Ovaj proizvod je napravljen od svježih, kvalitetnih jaja. Istovremeno, uz pomoć posebnih jedinica, sadržaj se odvaja od ljuske, miješa u homogenu masu, pasterizira i suši prskanjem. Rezultat je jednostavan i siguran proizvod. Pored toga, oprema na kojoj se proizvodi omogućava vam očuvanje svih korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Jajni prah se široko koristi u pekarskoj i konditorskoj industriji. Takođe se koristi u proizvodnji poluproizvoda od mesa, svih vrsta umaka i majoneze. Od njega možete napraviti i prilično ukusan omlet.
Neposredno prije upotrebe, prah se prosijava kroz sito, a zatim se rastvara u toploj vodi čija temperatura ne smije prelaziti 50 stepeni. Kolika je to količina jaja u prahu koja može zamijeniti 9 jaja srednje veličine. Da biste izbjegli nakupine, dodajte vodu postepeno, temeljito miješajući pjenjačom. Oteklina će se pojaviti za oko 30-40 minuta. Procijedite rezultujuću masu. Potrebno je odmah upotrijebiti supstancu, rekonstituirani prah nije predmet dugotrajnog skladištenja.
Mnogo je faktora u korist industrijske primjene ovog proizvoda. Na primjer, povećanje sanitarnog nivoa, ubrzavanje i olakšavanje tehnološkog procesa. Impresivno smanjenje troškova energije, jer za to nisu potrebne rashladne komore, stabilnost kvaliteta proizvedenih proizvoda i ušteda prostora. Pored toga, ovu suhu smjesu je lako dozirati, što je važno za automatizirane proizvodne linije. Ima dugi vijek trajanja (suh), prilično ekonomičan, ne ostavlja otpad nakon upotrebe.
