Ponekad pileća jaja leže u frižideru, a domaćica se više ne može sjetiti koliko ih dugo drži. Kako biste zaštitili svoju porodicu od trovanja ustajalim jajima, vrijedi provjeriti prikladnost svakog od njih prije upotrebe.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jaje u ruku i lagano ga protresite. Ako je svježe, tada nećete osjetiti puno tresenje unutar ljuske. Ako je jaje ustajalo, tada će se njegov unutrašnji sadržaj aktivno kretati.
Korak 2
Koristite vodu da odredite kvalitet kokošjih jaja. Stavite hladnu vodu u šerpu ili duboku posudu i u nju umočite jaja. Svježa jaja ostat će na dnu u vodoravnom položaju, ona koja leže u frižideru tjedan dana ležat će u vodi pod uglom, a ustajala jaja isplivat će na površinu vertikalno. Ova metoda temelji se na činjenici da što duže leži jaje, u njemu se skuplja više zraka. Sukladno tome, zrak koji se nagomilao izvlači ustajala pileća jaja na površinu.
Korak 3
Svježina jaja može se odrediti i izvana. Ton svježih kokošjih jaja je ujednačen, ljuska je čista i blago sjajna. Zamagljena jaja su mutna, bjeline postaju sivkaste ili poprimaju žutu boju.
Korak 4
Jaja se mogu provjeriti i kada se kupe u trgovini. Da biste to učinili, trebali biste koristiti ovoskop - poseban uređaj za provjeru kvaliteta pomoću njihovog prijenosa. Svježi bjelanjak potpuno je proziran, a žumanjak je u sredini. Jaja koja su ležala tjedan ili dvije također će se probiti, ali na vjeverici ćete primijetiti mala tamna područja. Pokvarena jaja se uopće ne prolaze.
Korak 5
Provjera kvaliteta može se obaviti razbijanjem jaja na tanjir. Kada to radite, obratite pažnju na protein. U svježim pilećim jajima je bujno, zaobljenog je oblika, čvrsto se uklapa oko žumanjka i ima dva sloja - gusti žele i tečni spoljni sloj. Stara jaja gube dualnost svojih proteina, razbijajući ih, na tanjuru ćete dobiti žumanjak i tečnu proteinsku masu.
