Rižino brašno se tradicionalno koristi u proizvodnji kobasica, u mljekarskoj industriji, u konditorskoj industriji za proizvodnju žitarica za doručak i pečenje vafla.
Neophodno je
Blender, oprana i osušena riža
Instrukcije
Korak 1
Da biste pirinčano brašno napravili kod kuće, trebate uzeti kućanski aparat za mljevenje hrane - blender. Možete koristiti mlin za kafu, ali je vrlo teško s njim samljeti rižu u brašno. Zatim sipajte rižu u posudu za hranu i sameljite, povremeno miješajući. Pirinčano brašno biće gotovo za nekoliko minuta.
Korak 2
Pirinčano brašno se pravi od mlevene, polirane riže. Bez glutena i sastoji se uglavnom od škroba. Rižino brašno je savršeno probavljivo. Može se koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje umaka. Kao glavna komponenta tijesta, pirinčano brašno koristi se za izradu jufki i pekarskih proizvoda.
Korak 3
Pirinčano brašno koristi se kao alternativa glutenskom brašnu (raženo, pšenično i zobeno). Kada se prave neke vrste peciva i deserti od pirinčanog brašna, ukus jela je mnogo bolji od uobičajenog pšeničnog brašna. U tradicionalnoj azijskoj kuhinji pirinčano brašno koristi se za pečenje slatkiša i ljepljivog kokosovog kolača.
Korak 4
Hleb od rižinog brašna je hrskav i lako se mrvi. Budući da pirinač upija puno vlage, dodajte još jaja u tijesto kada dodajete brašno. Tada gotov proizvod neće biti presuh.
Što je rižino brašno sitnije, to bolje. Pri proizvodnji pekarskih proizvoda, rižino brašno treba uzimati u manjoj količini od pšeničnog. I naprotiv, ima više vode. Rižino brašno nije pogodno za proizvode od kvasca, jer ne sadrži gluten. Potrebno je malo duže da se proizvod peče od pirinčanog brašna i na nižoj temperaturi nego od pšeničnog brašna.
Ako postoje problemi s tolerancijom pšeničnog brašna zbog sadržaja glutena, pirinčano brašno je izvrsna alternativa za izradu pekarskih proizvoda.
Proizvodi od rižinog brašna pravi su spas za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.
