Na policama trgovina zastupljeno je na desetine proizvođača maslaca. Ali problem je što je prilično teško odabrati sadašnjost: vrlo često se obični margarin krije ispod etikete. Da biste bili sigurni u kvalitetu ulja, možete ga sami napraviti.
Neophodno je
- - 1 litar teške pavlake;
- - hladna voda;
- - sol;
- - kakao;
- - sok ili džem od naranče.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu maslaca koristite gustu pavlaku, po mogućnosti u seoskom obliku, obranu od kravljeg mlijeka. Ako ih je teško nabaviti, možete se snaći sa sadržajem masti u trgovini od 33-35%.
Korak 2
Neki recepti domaćeg maslaca preporučuju upotrebu ohlađene kreme. U stvari, što je hrana hladnija, to će trebati više vremena za bičevanje, pa je najbolje koristiti kremu sobne temperature da biste ubrzali postupak.
Korak 3
Domaći maslac možete dobiti pomoću miksera, metle, špatule ili drugog kuhinjskog posuđa. Kada koristite mikser, tečnost koja se oslobodi tokom mućenja može se raspršiti. Da biste to izbjegli, uzmite posudu tri puta veću od količine kreme, ulijte kremu, dvaput je umotajte prozirnom folijom i napravite male rupe za nastavke miksera.
Korak 4
Glavna tehnologija pripreme ulja je sljedeća. Ulijte kremu u posudu miksera i tucite na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu do najbrže. Kada se masa podijeli na dvije supstance - maslac i mlaćenica - procijedite je kroz fino sito da bi nastalo tečno staklo. Dobiveno ulje nekoliko puta dobro isperite vodom da biste isprali preostalu mlaćenicu. Miješajte ulje silikonskom lopaticom ili lopaticom dok ne postane glatko, dodajte sol i iscijedite rukama.
Korak 5
Ako je krema vrlo masna i gusta, možete je mijesiti rukama poput tijesta. Mlaćenica se prilično brzo odvaja, a čitav postupak traje ne više od 10 minuta.
Korak 6
Za bičevanje putera možete koristiti i običnu plastičnu bocu zapremine 1,5-2 litre: ulijte 0,5-0,7 litre kreme i snažno protresite 15-20 minuta, a zatim procijedite kroz sito, isperite i iscijedite.
Korak 7
Pri bičevanju vodite se bojom proizvoda: što je ulje žuće, to je veći sadržaj masti.
Korak 8
Nakon ispiranja maslaca vodom možete dodati kakao, sok od naranče, džem, začinsko bilje i druge sastojke po vašem izboru.
