Kakao maslac je ekstrakt masti iz zrna kakaa. Koristi se u kozmetologiji i prehrambenoj industriji. Kakao puter se uglavnom koristi za proizvodnju čokolade; daje čokoladnim proizvodima nježnu, ujednačenu teksturu. Takođe, kakao maslac je centralna komponenta mnogih kozmetičkih proizvoda. Često se dodaje sapunima, šamponima i losionima. Kako možete dobiti pravi kakao puter?
Neophodno je
- - zrna kakaa;
- - mlin ili mlin za kafu;
- - čekić;
- - sito;
- - pritisnite.
Instrukcije
Korak 1
Kakao zrna temeljito isperite u čistoj hladnoj vodi i osušite.
Korak 2
Kakao zrna ravnomjerno stavite na posudu koja ne peče i pecite ih u pećnici na 40 do 60 stepeni Celzijusa tokom 90 minuta.
Korak 3
Ostavite kakao u zrnu da se hladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Čekićem lagano otkucajte zrna kakaa kako biste odvojili grah od vanjske ljuske. Nakon prženja ljuska je već trebala lagano skinuti.
Korak 5
Prerađene kakao zrna stavite u sito. Lagano pritiskajte zrna kakaa tako da ljuska na kraju ostane na površini sita, a grah padne u posudu.
Korak 6
Mlinom za mljevenje (mali uređaj za mljevenje začina ili duhana) ili mlinom za kavu sameljite rafinirana zrna kakaa u praškasto stanje. Toplina iz mlina topiće mast u zrnu, postupno dajući kakau rjeđu konzistenciju.
Korak 7
Izvadite kakao maslac iz zrna u prahu prešanjem pomoću ekstrudera, protjerivača ili preše za kakao komercijalnog kvaliteta.
