Obično je postupak čišćenja morskih plodova dugotrajan, ali ako se pravilno izvede, obrada neće biti glomazna. U pravilu nam se nudi kupnja lignji smrznutih. Nastavit ćemo na ovome.
Pravilno odmrzavanje lignji
Prije nego što ogulite lignje, morate ih odmrznuti. Postoji nekoliko metoda odmrzavanja koje koriste domaćice:
Prirodna metoda. Odmrznite trup na sobnoj temperaturi bez dodatnih uticaja. Biće spremno za dalju obradu za 4-5 sati.
U hladnoj vodi. Da biste ubrzali postupak, možete potopiti trup u posudu s hladnom vodom. Tako će se brže odmrzavati, ali će se istovremeno izgubiti i neki korisni mikroelementi.
Kako možete odmrznuti lignje?
Važne informacije, jer ako se morski plodovi ne odmrzne pravilno, neće vam trebati informacije o tome kako oguliti lignje. Nikada nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje lignji. Trupovi postaju gumeni. Mogu se odmah baciti, a kuhinja će se morati riješiti trajnog i neugodnog mirisa.
Da bi ubrzale postupak, neiskusne domaćice zamrzavanje pune vrućom vodom. Trupovi gube puno korisnih svojstava. Pored toga, meso poprima neugodnu plavu boju.
Kako pravilno guliti lignje
Nakon što se trup otopi, počinjemo ga rezati. Slijedite upute korak po korak:
- Uklanjamo glavu (nejestiva je).
- Pronađite čeljusti lignje (nalaze se između pipaka) i uklonite "kljun". Takođe nije jestivo.
- Odsekli smo pipke u samoj osnovi.
- Prijeđimo na utrobu. Uklonimo sve unutrašnjosti, temeljito isperite.
- Uklanjanje kože
Uklanjanje kože s trupa najvažniji je korak čišćenja. Odaberite odgovarajuću metodu:
… Ako ne planirate zadržati cijelu trup, možete napraviti rezove. To će olakšati snimanje. Napunite dvije posude vrućom i hladnom vodom. Trup lignje naizmjence uronite u jedno ili drugo jelo. Nakon ovog postupka, koža se lako uklanja. Koristite ovu opciju kada uopće nema vremena. Zamrznuto trup uronite u kipuću vodu na 50-60 sekundi. Izvadimo nakon navedenog vremena. Koža se lako može ukloniti metodom čarapa.
Ako su se lignje dugo čuvale, koža će se jednostavno isprati pod mlazom vruće vode.
Sad kad ste naučili kako guliti lignje, ostaje da od njih skuhate nešto posebno i nevjerovatno ukusno. Salate, predjela, tjestenina s plodovima mora zasigurno će obradovati obitelj i goste.
Stvorite nova jela na bazi mesa liganja, više neće biti problema s rezanjem morskih plodova.
