Da bi se sačuvali vitamini i ukus, meso se zamrzava. A pitanje kako pravilno odmrznuti meso tako da okus i broj hranjivih sastojaka ostane nepromijenjen postaje relevantno.
Pri odmrzavanju pilećeg mesa postoji niz pravila koja morate slijediti kako biste poboljšali svoje obroke.
Razmotrimo glavne metode odmrzavanja
1. Najbolji i ispravan način odmrzavanja pilećeg mesa.
Smrznuti proizvod mora se staviti u posudu. Zatim meso oslobodite iz vrećice ili druge ambalaže i ostavite 24 sata u hladnjaku na najnižoj polici. Na kraju dana meso će biti spremno za kuhanje.
Ovo je idealna i jedina ispravna opcija odmrzavanja, jer sva svojstva ovog korisnog proizvoda ostaju praktički nepromijenjena.
2. Sljedeći način odmrzavanja mesa je brz, dovoljno bezopasan i zahtijeva upotrebu vode.
Zamrznuto meso stavlja se u vreću (zatvoreno pakovanje), a zatim neko vrijeme pod mlazom hladne ili tople vode. Zatim je potrebno neko vrijeme meso ostaviti na sobnoj temperaturi za konačno odmrzavanje.
Takva tehnika neće utjecati na okus mesa ni na koji način, ali količina vitamina i mikroelemenata će se izgubiti u maloj mjeri.
3. Najprikladniji način je s mikrovalnom pećnicom ili multivarkom.
Ovi uređaji uklanjaju sve neugodnosti. Da biste odmrznuli meso u mikrovalnoj pećnici, samo trebate odabrati odgovarajući način rada, vrstu mesa i težinu. Proći će nekoliko minuta i gotovi ste!
Također je zgodno odmrzavati piletinu u multivarku kada koristite način kuhanja na pari. Nešto duže nego u mikrovalnoj, ali rezultat je nešto lošiji. Piletina se može kuhati ako u multivarku nema režima niske temperature.
Nakon takvog odmrzavanja količina vitamina postaje mnogo manja, okus je praktički nepromijenjen.
4. Postoji još jedan način za odmrzavanje mesa.
Prethodne noći izvadite piletinu iz zamrzivača, stavite je u posudu, dobro zatvorite salvetom (ne vrećicom). Nakon 8-12 sati na sobnoj temperaturi, proizvod će biti spreman za daljnje kuhanje.
Savjeti kuharima
Prije zamrzavanja prikladno je meso podijeliti na porcije. Poslije će ih biti lako odmrznuti u potrebnoj količini, čime će se izbjeći opetovano odmrzavanje i, shodno tome, gubitak koristi ovog proizvoda.
