U posljednje vrijeme postaje sve teže nabaviti zaista kvalitetan, ukusan kavijar za svečani stol. Prodavači su toliko toga naučili da obmanjuju kupce da se ponekad takva obmana može tragično pretvoriti u kupca. Postoji nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da odaberete dobar kavijar, a da vam ne pokvare odmor. Kada kupujete kavijar, obratite pažnju na sljedeće faktore.
Instrukcije
Korak 1
Pakovanje. Pažljivo pogledajte teglu. Kavijar mora biti napravljen u skladu s GOST-om, nikakve druge tehničke specifikacije ne jamče kvalitetu kavijara. Datumi proizvodnje ili pakiranja trebaju biti istisnuti s unutarnje strane limenke, a ne zalijepljeni za nju ili izvađeni iznutra. I naravno, kavijar proizveden u Moskvi ili Nižnjem Novgorodu, a ne na Dalekom Istoku, trebao bi vas upozoriti. Ali što je najvažnije, pokušajte ne kupovati kavijar po težini na pijacama. Ovdje niko ne garantira ni kvalitet proizvoda ni pravilno skladištenje. I posljedično tome, rizik od trovanja takvim proizvodom povećava se nekoliko puta.
Korak 2
Struktura. Pažljivo pročitajte sastav limenke kavijara. Prije svega, treba jasno navesti od koje se vrste ribe pravi ovaj kavijar, na primjer, od "ružičastog kavijara lososa" ili "kavijara pastrmke". Ako je tegla prozirna i možete vidjeti jaja, imajte na umu da ružičasti kavijar lososa ima jarko narančastu boju, ali pastrva ima mali crveni kavijar. Velika količina tečnosti (taloga) ukazuje na to da je kavijar nekoliko puta odmrzavan i smrzavan. Teško da će vam se svidjeti svojom kvalitetom. Da biste to shvatili, protresite limenku. Ako čujete tup žubor, nemojte uzimati takav kavijar. Obratite pažnju i na konzervanse: E239 (ili urotropin) zabranjen je u Rusiji od 2010. godine.
Korak 3
Okusi. Pravi kavijar nikada neće imati gorak okus, ne miriši na biljno ulje i nema jedak riblji miris. A da biste bili sigurni u kvalitetu, napravite eksperiment: stavite nekoliko jaja u čašu vode. Lažni kavijar otopit će se u vodi. Slijedom ovih uputa možete odabrati dobar kavijar koji će oduševiti vas i vaše goste i koji će postati glavna grickalica na bilo kojem blagdanskom stolu.
