Crni i crveni kavijar je ukusna, ali ne i jeftina delikatesa. Sendviči s kavijarom, rozete s njim ukrašavaju svečani stol i oduševljavaju i oko i želudac. Međutim, važno je znati razlikovati pravi kvalitetan proizvod od lažnih.
Neophodno je
- - kavijar;
- - čašu vode.
Instrukcije
Korak 1
Trenutno se kavijar prodaje svugdje, međutim, nažalost, službeni podaci ukazuju da vrlo velik broj prodajnih mjesta na policama izlaže nekvalitetnu robu. Kada kupujete kavijar kod kuće, za svečani stol ili jednostavno želite ugoditi voljenima, pripazite da ne dobijete lažni umjesto željenih zdravstvenih blagodati i gastronomske radosti.
Korak 2
Pogledajte ambalažu. Situaciju komplikuje činjenica da je vrlo teško razlikovati nekvalitetan kavijar bez otvaranja pakiranja. Ako možete birati između lima i staklene posude, uzmite drugu. Obratite pažnju na punoću posude - pravi kavijar treba zauzeti čitav volumen staklenke, ne bućka ili se prelijeva. Pogledajte jaja - trebala bi biti iste veličine i boje i imati ispravan oblik. Ako jaja u tegli izgledaju kao da su prekrivena mrazom, možete biti sigurni da je riječ o umjetno proizvedenom kavijaru.
Korak 3
Općenito, umjetni kavijar pravi se od morskih algi. Zatim prave agar, alginsku kiselinu. U proizvodnji takvog kavijara dodaju se sol, začini, boje, aditivi za hranu i konzervansi. Neki proizvođači čak tvrde da umjetni kavijar sadrži više joda zbog algi nego prirodni, i korisnije je, ali vaš je zadatak biti u stanju razlikovati prijevaru od lažnog.
Korak 4
Prirodni kavijar nije previše slan, za razliku od umjetnog kavijara. Jaja bi se trebala rasprsnuti na jeziku, unutra se nalazi vlaga. Miris pravog kavijara je riblji, ali vrlo slab, dok umjetni kavijar ima izuzetno jak miris ribe zbog arome mlijeka od haringe.
Korak 5
I na kraju, najvizuelniji način razlikovanja umjetnog kavijara od pravog. Skuhajte čajnik i ulijte ga u čašu vruće vode. Uzmite doslovno nekoliko jaja na žlicu i umočite ih u vodu. Ako se osjećate mađioničarem, David Copperfield, gledajući kako vam jaja nestaju pred očima, ne žurite s radošću - to je umjetni kavijar koji se rastvara u vrućoj vodi.
