Biljne masti su, za razliku od biljnih ulja, proizvodi hidrogenacije (otvrdnjavanja) biljnih ulja (palme, suncokreta itd.), Koja se zatim široko koriste u prehrambenoj industriji kao zamjena za mliječnu masnoću, za pečenje slatkiša, kao duboke masnoće itd. itd. Nutricionisti upozoravaju na zdravstvene rizike ovih masti.
Neophodno je
jake naočare ili povećalo
Instrukcije
Korak 1
Pazite na proizvode poput sladoleda, krutona, čipsa, čokolade, margarina, slatkiša, kondenzovanog mlijeka, sira, maslaca, namaza. Istraživanje ovih proizvoda pokazalo je da oni imaju najveći sadržaj očvrslog palminog ulja. Palmino ulje je najjeftinije biljno ulje na svjetskom tržištu, međutim, neki proizvodi njegovog stvrdnjavanja stranci su ljudskom tijelu (na primjer, neki od njihovih dna raspadaju se samo na temperaturama iznad 40 ° C).
Korak 2
Obratite pažnju na oznake tradicionalnih mliječnih proizvoda: proizvođači su dužni promijeniti naziv proizvoda ako je u njegovoj pripremi korištena biljna mast. Na primjer, sir se naziva "proizvod od sira", topljeni sir - "proizvod od prerađenog sira", svježi sir - "sir" ili "sirni proizvod", "skuta". Umjesto "kisele pavlake" na etiketi će biti "proizvod od pavlake", "kisela pavlaka", kondenzirano mlijeko naziva se "kondenzirano mlijeko", "kondenzirani mliječni proizvod", maslac - "lagani maslac".
Korak 3
Pogledajte bliže etiketu sladoleda: možda postoji marka sladoleda koja se voli od djetinjstva, ali sama riječ "sladoled" neće biti tu. To znači da je proizvod bogat biljnom masnoćom i ne bi se trebao nazivati sladoledom. Ako je njegov sadržaj mali (do 50%), tada će se na etiketi nalaziti "sladoled", a u ovom slučaju, kako biste izbjegli konzumaciju takvih masti za 100%, morate pažljivo pogledati sastav proizvod. U sastavu "proizvoda od sladoleda" možete pronaći: "sladoled s kombiniranim sastavom sirovina", "sladoled s biljnom masnoćom".
Korak 4
Pri odabiru maslaca, pažljivije pogledajte naziv i sastav proizvoda. Lagano ulje je proizvod koji koristi biljne masti, a sadržaj biljne masti je naznačen u sastavu. Situacija s namazima je konkretnija, jer zakon utvrđuje maksimalan sadržaj takvih masti u njima - do 70%, što se tiče margarina, ovdje nema ograničenja, a može se sastojati od 100% biljnih sirovina.
