Nekada popularno riblje ulje, zbog prisustva polinezasićenih masnih kiselina u njemu, krajem dvadesetog stoljeća ponovo se počelo široko koristiti kao dodatak hrani. U svom sastavu sadrži ne samo dobro poznate masti iz grupe Omega 3, već i mnoge druge supstance. Zašto je ovo "gadno riblje ulje" dragocjeno?
Za njegovu izradu koriste jetru dobivenu od ribe bakalara. Postoje različite vrste masti: bijela, žuta i smeđa. Bijela mast se koristi medicinski. To je tečnost uljne konzistencije, svijetložute boje, karakterističnog mirisa i neugodnog okusa. Žuta mast se rijetko koristi u medicini. Može se koristiti samo nakon čišćenja. Smeđa masnoća se koristi u proizvodnji kože i maziva.
Riblje ulje je važno zbog svojih hemikalija. Pored Omega 3 kiselina, sadrži Omegu 6, palmitinsku kiselinu, holesterol, oleinsku kiselinu, vitamine A i D i malu količinu elemenata u tragovima.
Omega kiseline su nezamjenjive u tijelu, odnosno ne proizvode ih same.
Omega 3 je važan element ćelijske membrane. Na primjer, trudnice ih moraju imati dovoljno za pravilan razvoj djeteta. Omega 3 kiseline poboljšavaju stanje krvnih žila, sprečavaju stvaranje plaka i krvnih ugrušaka te razvoj aritmija. Blagotvorno djeluje na kosti i zglobove u slučaju artritisa i artroze. Nezamjenjivi su za kožne bolesti, usporavaju proces starenja. Koriste se kao snažni antioksidanti u liječenju karcinoma.
Omega 6 kiseline su nezamjenjive u liječenju pretilosti, a pomažu i u poboljšanju stanja predmenstrualnog sindroma, smanjenju učinka alkohola na tijelo, poboljšanju pamćenja i funkcije jetre.
Vitamin A vraća vid, povećava imunitet, utječe na stanje kože i sluznice krvnih žila. Važan je za rad spolnih žlijezda.
Vitamin D potreban je za apsorpciju kalcijuma u tijelu, a također kontrolira ravnotežu fosfor-kalcij. Neophodan je za rast kostiju, važan je u radu srca, krvnih žila i nervnog sistema. Ogromna količina se nalazi u ribljem ulju.
Uprkos svojoj vrijednosti, riblje ulje se smije koristiti samo uz savjet liječnika. Treba imati na umu da je jak alergen i da može izazvati individualnu netoleranciju. Kontraindiciran je za upotrebu kod bolesti štitnjače, u prisustvu kamenaca u žučnoj kesi i bubrezima. Ne zaboravite da riblje ulje sa svojim brojnim hranjivim sastojcima ne može biti lijek za spas, već je samo dodatak hrani.
