Tanka lavaša lavaša jednostavna je interpretacija popularnog talijanskog jela, koje se tradicionalno priprema na posebnim listovima tjestenine, naizmjence s mljevenim povrćem ili mesom, parmezanom i prelivanjem umakom. U domovini pizze i tjestenine bili bi vrlo iznenađeni kad bi saznali da u Rusiji kuhaju italijanske lazanje s armenskim naglaskom. Ovo je pojednostavljeni, ali podjednako ukusan način pripreme popularnog jela.
Sastojci:
- 3 lista tankog pita hleba;
- 150 g parmezana;
- 300 g mocarele;
- 500 g mlevenog mesa;
- 500 g paradajza;
- češanj belog luka;
- biber i sol po ukusu;
- puter za podmazivanje.
- maslinovo ulje za prženje.
Korak po korak
U tavu sipajte maslinovo ulje i zagrijte. Stavite govedinu i pirjajte dok ne postane blago zlatno smeđe. Za ovo jelo možete uzeti apsolutno svako mljeveno meso: piletinu, govedinu, svinjetinu, puretinu. Ako jelu želite dati neobičan ukus, napravite mješavinu mesa. Da biste to učinili, uzmite nekoliko vrsta mljevenog mesa. Na primjer, mljevenu piletinu možete pomiješati s puretinom, govedinu sa svinjetinom.
U procesu prženja mljevenog mesa pravilno ga zdrobite žlicom ili lopaticom tako da grudice mesa budu što manje. Mljeveno meso ne zaboravite popapriti i posoliti po ukusu.
Naribajte parmezan i mocarelu. Za prvu je bolje odabrati sitnu ribež, a za mocarelu, naprotiv, grubu.
Sitno nasjeckajte češanj bijelog luka i pržite na maslinovom ulju. Za pikantnost možete dodati mljeveni čili, ali nemojte pretjerivati s njim.
Dodajte paradajz u tavu od belog luka. Prvo se moraju provući kroz mlin za meso. Za ovo jelo je bolje uzeti ukiseljenu rajčicu u vlastitom soku. Masu od paradajza začinite solju i paprom. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. To obično traje 15 minuta.
Iz pita hleba izrežite četiri pravougaonika da stanu na dno posude za pečenje. Pogodno je rezati listove pita kruha ne nožem, već škarama.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, na vrh stavite jedan sloj pita hleba, obilno ga premažite umakom od paradajza, odozgo rasporedite polovinu mlevenog mesa. Pospite ribanim parmezanom. Ne štedite na umaku jer će se lazanje osušiti.
Položite drugi sloj, također ga premažite umakom od paradajza, a odozgo pospite naribanom mocarelom. Zatim, prema sličnom principu, rasporedite još jedan sloj, ali sada sa mljevenim mesom. Na vrh stavite pita kruh, zatim umak od paradajza, pospite strukturu preostalim sirom i stavite u zagrijanu rernu na pola sata.
Ako posudu prekrivate folijom, lazanje će se bolje kuhati. Nakon 20 minuta nakon početka kuhanja, mora se ukloniti, inače kora od sira neće porumeneti.
