Kruh je važan dio prehrane, izvor je vitamina B, neophodnih za živčani sistem, vitamina E koji je koristan za kožu, nokte i kosu, kao i biljnih vlakana koja su neophodna za probavu. Pored toga, kruh sadrži biljne proteine, organske kiseline, fosfor i soli gvožđa.
Koji je najzdraviji hleb
Svi znaju da hljeb može biti raženi, pšenični, integralni ili mekinje. Općenito postoji mnogo vrsta hljeba, a najkaloričniji je hljeb od pšeničnog brašna najvišeg stupnja. Gotovo ne sadrži biljne proteine i elemente u tragovima, ali puno ugljikohidrata. Jedenje velikih količina bijelog kruha ne samo da dovodi do debljanja, već može izazvati i kardiovaskularne i endokrine bolesti.
Raženi hleb ima manje kalorija od bijelog, ima više vlakana, a sadrži i kalijum, magnezijum i željezo. Međutim, takav hljeb ne smiju jesti osobe koje imaju gastrointestinalne probleme. Najkorisniji je hljeb od grubog brašna s dodatkom mekinja - općenito, što je niži stupanj brašna, to više vitamina i mikroelemenata ima u gotovom proizvodu. Također vrijedi uzeti u obzir da se jučerašnji kruh bolje apsorbira i korisnije za želudac od svježeg kruha.
Hleb i mršavljenje
Postoji mišljenje da da biste smršavili, morate se odreći bijelog hljeba, zamijenivši ga crnim. Zapravo, razlika u kalorijskom sadržaju ovih sorti nije jako velika (ako uzimate obični pšenični hljeb bez dodataka), ali crni hljeb u pravilu sadrži više soli, a to, pak, zadržava vodu i usporava lipide metabolizam.
Možda se uopšte odreći hleba? Nimalo potrebno! Prebacite se na hljeb s mekinjama od cjelovitih žitarica dok traje vaša dijeta. Dijetalni hljeb također će vam pomoći, ali samo oni koji izgledaju poput stlačenih podloška. U ovom obliku, ugljeni hidrati nisu toliko loši za figuru.
Stopa potrošnje hljeba
Zdrava osoba dnevno može da pojede do 350 g hleba od celog zrna. Međutim, ako želite smršavjeti, tada će se ta količina morati smanjiti na 3 kriške dnevno, teške po 35 g. Najbolje je jesti hljeb ujutro kako biste imali vremena potrošiti kalorije dobivene od njega.
Lepinje od cjelovitog zrna
Sastojci:
- 250 g integralnog brašna;
- 250 g pšeničnog brašna;
- 2 kašike kašike smeđeg šećera;
- 2 čaše kefira;
- 1 kašičica soli i sode;
- 1 kašika kašika biljnog ulja.
Priprema:
Promiješajte sve rastresite komponente recepta, postepeno dodajte kefir i maslac. Zamijesite tijesto. Oblikujte lepinje srednje veličine. Stavite na podmazan pleh prekriven pergamentom. Pecite oko 30 minuta na 210 ° C.
