Kulinarski špric je vrlo jednostavan alat kojim lako možete ukrasiti desert, tortu, kolače i druga peciva. Špric s nekoliko mlaznica pružit će vam zaista širok spektar mogućnosti.
Neophodno je
Šprica za kuhanje, krema od maslaca, krema od proteina, krema od kreme
Instrukcije
Korak 1
Kulinarski špric je cijev s vrhom. Na drugom kraju šprica nalazi se klip. Da biste kreirali nakit, morate staviti kremu u špricu. Na vrh se stavljaju razni dodaci za stvaranje obruba, različitih uzoraka, monograma i ruža. Samo pritisnite klip i krema će izaći kroz pričvršćenu mlaznicu.
Korak 2
Najtanja mlaznica za špricu ima ravni rez. Omogućava vam pisanje šećernom pastom, čokoladom ili kremom. Osim toga, uz pomoć takve mlaznice možete crtati uzorke, čipku, stabljike cvijeća. Koristite kosu mlaznicu za ukrašavanje stranica peciva. Krem ivičnjaci su najčešća opcija. Vrhom klina nacrtajte latice i lišće cvijeća. Mlaznica u obliku zvijezde omogućuje vam izradu zvijezda od kreme, kovrčavih točkica, obruba.
Korak 3
Da bi figure ispale lijepe i da se ne bi zamutile, važno je pravilno pripremiti kremu za tortu. Jedna od najčešćih opcija je gusta krema. Za njegovu pripremu trebat će vam: 100 grama maslaca, 4 žlice. kondenzirano mlijeko, par kapi ekstrakta vanilije, boja za hranu po želji. Prvo izgnječite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko, ekstrakt vanilije i istucite mikserom. Trebali biste dobiti homogenu pahuljastu masu koja dobro zadržava oblik. Sada kremu podijelite na dijelove i dodajte boje za hranu u svaki dio. Smjesu dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična.
Korak 4
Da biste napravili kremu za eklere, uzmite 200 grama šećera, 100 grama vode, 3 bjelanjka, 1 paketić vanilin, prstohvat soli. Stavite šećer i vodu u šerpu i kuhajte 15-20 minuta. Stavite posudu s hladnom vodom na stol i nakapajte u nju malu količinu sirupa. Ako dobijete loptu, sirup je spreman. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli. Ulijte kipući sirup u protein u tankom mlazu i nastavite tući dok se krema potpuno ne ohladi. Gotovu kremu stavite u hladnjak na 40 minuta. Nakon tog vremena uklonite kremu, napunite špricu za kuhanje i napunite eklere.
Korak 5
Prije stvaranja uzorka na okruglom kolaču, nacrtajte grubu skicu na papiru. Označite mjesto ukrasa na torti linijama. Da biste to učinili, koristite čačkalicu ili iglu. Uvijek počnite od središta uzorka. Stisnite kremu tako da pada u strmim valovima. Tada ćete dobiti latice. Da biste napravili cvijet, pomaknite špricu u krug i pomaknite ruku na val. Ivice torte završite poslednje. Zasjake zasadite kao lijep obrub i ukrasite bočne stranice torte pokretima špriceta poput valova. Prije izrade ukrasa na pecivu, isprobajte različite dodatke u akciji tako što ćete stisnuti oblike na papir. To će odrediti pravilnu konzistenciju kreme i ugodan položaj ruku.
