Pita od pekmeza, čiji ćete recept naći u nastavku, ispada nevjerovatno nježna, aromatična i vrlo ukusna. Za njegovu pripremu savršen je bilo koji džem, prilično gust džem, a po želji možete koristiti sitno nasjeckano voće u sirupu.
Sastojci:
- 25 g komprimiranog kvasca;
- 1 čaša kravljeg mlijeka;
- bjelanjak (za tijesto) i žumanjak (za podmazivanje);
- 3 šolje pšeničnog brašna;
- 3-4 st. l. granulirani šećer;
- 1 čaša džema ili konzervi;
- 50 g suncokretovog ulja;
- sol.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko da bude toplo, ali ne i vruće. Zatim u njemu rastvorite sav granulirani šećer i dodajte malo soli. Zatim u nastalu smjesu stavite kvasac i sve promiješajte.
- Nakon što se kvasac aktivira (pojavi se pjena), u njih se sipa prethodno prosijano brašno i zamijesi tijesto. Zatim se doda biljno ulje i sve se ponovo dobro promiješa.
- Dalje, tijesto treba ukloniti na dovoljno toplo mjesto. Ne zaboravite ga prekriti čistom salvetom. Imajte na umu da celofanska vreća neće raditi u ove svrhe, jer neće dopustiti tijestu da diše.
- Nakon što se tijesto pojavi, dobro ga umijesite. Zatim se dijeli na 2 dijela, od kojih bi jedan trebao biti veći.
- Zatim pripremite posudu za pečenje, podmažite je uljem, u nju stavite razvaljano tijesto (dio veće veličine). Džem se stavlja na vrh tijesta.
- Nakon toga se razvalja drugi dio tijesta. Treba ga rezati na trake koje su relativno debele. Moraju se staviti na vrh torte. Od ovih traka možete napraviti mrežicu ili bilo koji drugi uzorak. Nakon toga, vrh traka treba premazati žumanjkom.
- Zatim pokrijte tortu salvetom i odložite je na toplo mjesto. Tamo bi tijesto trebalo dobro narasti, u pravilu to traje najmanje trećinu sata. Dalje, potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stepeni i staviti pitu za pečenje. Biće spremno za 35-40 minuta. Gotovu tortu treba izvaditi iz kalupa, ali to treba učiniti nakon što se ohladi.
