Pita od brusnice nije samo vrlo ukusna i aromatična peciva, već je i neverovatno zdrava, jer brusnica zadržava mnogo vitamina i nakon toplotne obrade.
Neophodno je
- Za test:
- - tri čaše brašna;
- - 2 čaše mlijeka;
- - kašika suhog kvasca;
- - 100 grama putera;
- - 1/2 šalice šećera;
- - dva jaja;
- - vrećica vanilina;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - dve čaše brusnice;
- - jedna čaša šećera (što je manje moguće);
- - kašika škroba.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite emajliranu šerpu, u nju ulijte mleko, dodajte šećer i sol i stavite na vatru. Smjesu lagano zagrijte (na oko 30 stepeni), a zatim maknite posudu s vatre i dodajte kvasac, dvije čaše brašna. Sve dobro promiješajte, pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto na 30 minuta.
Korak 2
Rastopiti puter. Uzmite lonac s tijestom, dodajte ohlađeni maslac, jaje, preostalo brašno i umijesite u gusto tijesto. Stavite posudu na toplo mjesto, tijesto treba dva puta narasti (to traje oko 20-30 minuta).
Korak 3
Podmažite lim za pečenje maslacem (i povrćem i maslacem). Pospite malo brašna na radnu površinu i bacite tijesto na nju. Podijelite tijesto na pola (3: 1).
Lagano se sjetite veće grude tijesta rukama, a zatim je stavite na lim za pečenje i nježno rukama ravnomjerno rasporedite po limu, oblikujte bočne stranice.
Korak 4
Isperite bobice brusnice, uklonite ostatke i pustite da se osuše. Pomiješajte ih sa šećerom i škrobom (škrob je neophodan da sok brusnice ne iscuri, već se pretvori u žele).
Nadjev rasporedite po cijeloj površini pite.
Korak 5
Dobro se sjetite preostalog tijesta, razvaljajte ga oklagijom na debljinu od tri do četiri milimetra, a zatim ga izrežite na vrpce širine jedan centimetar. Stavite trake od tijesta na vrh punjenja paukove mreže.
Korak 6
Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh. Pecite 30-40 minuta. Gotovu tortu prekrijte peškirom i ostavite da se hladi 20 minuta, a zatim isecite na delove.
