Puding od skute nije samo zdrav, već i prilično ukusan. Prozračan i nježan - ovo su epiteti koje ovo tijesto može dodijeliti. Prema klasičnom receptu, puding od skute treba kuhati na pari, ali moderne ga domaćice radije peku u pećnici. U svakom slučaju, ovaj puding će se svidjeti i odraslima i djeci, pogotovo ako se prilikom posluživanja prelije slatkim sirupom ili džemom.
Neophodno je
-
- Za puding od skute na pari:
- 20 g šećera;
- 100 g svježeg sira;
- 15 g kandiranog voća;
- 10 g griza;
- 30 g pavlake;
- 2 jaja;
- 10 g putera;
- 10 g bilo kog oraha;
- 15 g grožđica bez sjemenki.
- Za puding od skute od jabuka:
- 500 g svježeg sira;
- 2 jabuke;
- 200 g šećera;
- 2 jaja;
- 50 g putera;
- 35 g griza.
Instrukcije
Korak 1
Protrljajte skutu kroz sito. Kombinirajte ga sa grizom, dodajte pavlaku i dobro promiješajte. Umjesto griza možete koristiti dvopek. Poželjno je uzimati masni svježi sir.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izgnječite šećerom i maslacem. Smjesu od jaja sipajte u skutu i sve promiješajte.
Korak 3
Nasjeckajte kandirano voće i orašaste plodove. Dodajte ih i grožđice u masu od skute. Umutite bjelanjke u pjenu i dodajte ih u skutu uz neprestano miješanje. Umutljeni proteini daju ovom jelu nježnu i pahuljastu konzistenciju.
Korak 4
Podmažite tepsiju maslacem i pospite granuliranim šećerom, stavite u nju pripremljenu masu. Stavite poklopac na tavu i stavite puding u vodenu kupelj dok ne omekša. To obično traje 40 minuta. Vanjski dio pudinga od skute trebao bi imati mekanu, malo grubu, ali ne hrskavu koru. Iznutra bi ovo jelo trebalo biti sočno.
Korak 5
Gotov puding isecite na delove i poslužite sa džemom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.
Korak 6
Napravite puding od jabuke. Da biste to učinili, naribani svježi sir kombinirajte sa grizom, razmućenim žumanjkom i sve promiješajte.
Korak 7
Umutite bjelanjak i lagano umutite smjesu. Podijelite skutu na dva dijela. Ogulite jabuke, naribajte ih i dodajte šećer po ukusu. Jabukama možete dodati malo mljevenog cimeta.
Korak 8
Stavite polovinu skute u podmazanu posudu, zatim dodajte naribane jabuke, a zatim drugu polovinu skute. Stavite posudu u zagrijanu rernu i pecite 35 minuta. Ostavite puding da se ohladi u isključenoj rerni, tada se neće slegnuti.
Korak 9
Pečene proizvode izvadite iz kalupa, isecite na komade i prelijte bilo kojim vrućim umakom od bobica. Odvojeno možete poslužiti i konfeitu ili kiselu pavlaku.
