Za pripremu likera kod kuće koriste se sirupi (šećer kao glavni i razni aromatični, na primjer voće, bobice, vanilija, kafa, čokolada itd.), Alkohol i voda.
Instrukcije
Korak 1
Šećerni sirup
1 kg granuliranog šećera
3/4 l vode
Sipajte granulirani šećer u čistu posudu, dodajte kipuću vodu, stavite na vatru, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori prozirni sirup. Dobivenu pjenu pažljivo uklonite žlicom. Ponekad na žlici može ostati sivi premaz - mora se oprati čistom krpom. Prokuhajte prokuhani šećerni sirup kroz cjedilo i gazu u čisti porculan ili nenamešteno jelo i pustite da se ohladi, ako ga nećete aromatizirati, ulijte u čiste boce širokog grla.
Korak 2
Liker od marelice (breskve)
250-300 ml alkohola
300-400 g kajsije (breskve)
3/4 šalice granuliranog šećera
1 1/2 šolje šećernog sirupa
1 čaša vode
Pomiješajte alkohol s vodom u omjeru 1: 2, 5-3.
Zrelo voće ogulite i izgnječite dok ne postane glatko. Uklonite zrna iz sjemenki, ogulite ih i naribajte s malim rupicama. Prekriti granuliranim šećerom i ostaviti 2 sata da se ulije. Zatim dodajte hladnu vodu, promiješajte i ostavite još 1 sat, a zatim procijedite.
Dobiveni sok pomiješajte sa šećernim sirupom, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Smiri se. Miješati s otopinom alkohola i voditi 20-25 dana.
Korak 3
Liker od banane
250-300 ml alkohola
1/2 kg oljuštenih banana
2 šalice šećera ili finog granuliranog šećera
2-3 čaše vode
Pomiješajte alkohol s vodom u omjeru 1: 2, 5-3.
Ogulite i naribajte banane na plastičnom rende. Dobivenu kašu savijte u porculansku ili emajliranu posudu, prelijte hladnom vodom, prekrijte šećerom i dobro promiješajte. Ostavite smjesu 4 sata, zatim pomiješajte s otopinom alkohola, prelijte u boce i ostavite 3 tjedna.
Korak 4
Liker od vanilije
250-200 ml alkohola
3 velike mahune vanile ili 2 vrećice vanilin
1 litar šećernog sirupa
Pomiješajte alkohol s vodom u omjeru 1: 2, 5-3.
Stavite šećerni sirup na vatru i pustite da zakuha, a zatim dodajte vanilin ili mahune vanilije na srednje jakoj vatri uz miješanje, podijelivši ih na polovice. Zatim maknite sirup s vatre, procijedite, ohladite i pomiješajte s otopinom alkohola.
