Od jabuka možete napraviti ne samo džem i kompot, već i alkoholna pića. Ovo je posebno pogodno za one koji uzgajaju jabuke na svojoj parceli. Likeri i vina od jabuka sjajni su dodaci domaćem stolu.
Jabučni liker
Trebat će vam:
- 1,5 kg jabuka;
- 1 litra votke;
- 1 kg šećera.
Za bogatiji okus alkoholnom piću možete dodati štapić cimeta ili mahunu vanilije.
Ogulite jabuke, izvadite im jezgru i meso narežite na klinove. Jabuke sameljite u mašini za kuhanje dok se ne stvore u pireu. Pomiješajte ih sa šećerom, prebacite u lonac i zagrijte na 60 ° C. Pire miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Prebacite pripremljenu masu u posudu s poklopcem, napunite je votkom i stavite na hladno mjesto. Nakon tjedan dana napitak procijedite, flaširajte i ostavite da odstoji najmanje 3 mjeseca prije pijenja.
Domaći jabukovača
Trebat će vam:
- 3 jabuke sorte "Golden";
- 3 jabuke sorte "Gala";
- 1 jabuka sorte "Fushi";
- 1 jabuka Granny Smith.
Sorte jabuka možete varirati kako biste dobili manje ili više slatkog jabukovače.
Ostavite jabuke na toplom mjestu 2-3 dana da uvenu, ali ne počnu se kvariti. Nakon toga izvadite jezgru iz jabuka, stavite ih u procesor hrane i nasjeckajte na male kockice. Ostavite ovu masu preko noći. Nakon 8 sati jabuke ponovo usitnite pretvarajući ih u pire. Protrljajte ovaj pire kroz sito tako da imate samo sok.
Ostavite sok još 48 sati na toplom mjestu. Ne brinite ako se plijesan razvije - samo je uklonite. Nakon 2 dana sok ponovo filtrirajte. Uzmite bočicu s dobro prianjajućim poklopcem i sterilizirajte je u kipućoj vodi. Napunite ovu bocu rezultirajućim sokom od jabuke, ako je pregust dodajte vodu. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 3 dana.
Jabukovača će biti spremna za piće za 3 dana. Pažljivo otvorite jer fermentirana tečnost može da se zapjeni i iscuri. Takođe imajte na umu da se takvo alkoholno piće priprema bez sterilizacije i šećera, a ova vrsta alkohola može se čuvati u frižideru najviše mjesec dana.
Ako vam se ovaj način pripreme jabukovače čini predugim i teškim, upotrijebite jednostavniji recept. Iscijedite sok iz jabuka, dodajte mu 1 žličicu. suvog kvasca i smjesu ostavite na toplom mjestu dva dana. Gotovo piće procijedite u bocu.
Bit će spremno za piće za 3 dana, ali možda će imati bolji ukus od tradicionalnog jabukovače. Takođe imajte na umu da je za ovaj recept pogodan samo svježe iscijeđeni sok, a ne i sok iz prodavnice s dodatkom šećera.
