Grumenci su mali komadići piletine prženi na biljnom ulju. Djeca ih posebno vole. Grumenci se mogu pripremiti ne samo od piletine, već i od krompira, zobenih pahuljica i drugih proizvoda.
Neophodno je
-
- Sir:
- puter - 120g;
- sir - 250g;
- brašno - 2 šolje.
- Pileći grumen:
- pileća prsa - 1 kg;
- mleko - 150ml;
- tvrdi sir - 100g;
- brašno - 50g.
- Zob:
- zobena kaša - 100g;
- puter - 100g;
- brašno - 1 čaša;
- smokve - 50g;
- jaja - 2 kom;
- brašno.
- Krumpir krumpir sa lososom:
- krompir - 500g;
- puter - 100g;
- mleko - 50ml;
- losos u konzervi - 1 konzerva;
- svježe začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Sir. Umutiti puter, dodati naribani sir i brašno. Temeljito promiješajte. Žličicom oblikujte kuglice i stavite na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 180C i pecite 10 minuta.
Korak 2
Pileći grumen. Zagrijte tavu sa puno biljnog ulja. Pileći file isperite i isecite na sitne komade. Sipajte mleko u duboku posudu. U drugoj posudi pomiješajte brašno, naribani tvrdi sir, crvenu papriku i senf. Svaki komad piletine prvo umočite u mleko, a zatim u mešavinu sira. Pržite u tavi dok ne porumene. Stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
Korak 3
Zoben grumen. Prokuhajte vodu u malom loncu i stavite smokve u nju. Pržite zobene pahuljice na suhoj tavi dok ne porumene. U zasebnoj posudi kombinirajte prosijano brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. U blenderu umutite maslac, jaja i vaniliju. Kombinirajte s brašnom i zobenim brašnom, umijesite žilavo tijesto. Podmažite kalupe za muffine maslacem i rasporedite tijesto. Pecite u zagrijanoj rerni 15 minuta.
Korak 4
Krumpir od krumpira s lososom. Ogulite krompir, isperite i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ispustite vodu. Zgnječite krompir, dodajte maslac i toplo mleko. Istucite mikserom dok ne postane glatko. Losos iz konzerve zgnječite vilicom i pomiješajte s pireom od krompira. Svježe začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pire od soli i papra. Dodajte nasjeckano zelje. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Žlicom oblikujte kuglice veličine oraha. Sir narežite na male kockice i stavite u sredinu svakog grumenca. Umočite u prezlu. Stavite kuglice na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni dok ne omekša.
