Ispast će da je najčešće hrana puno ukusnija ako se kuha u loncima. Juhe, žitarice, meso, riba, povrće, deserti - možete peći, dinstati, kuhati bilo što u keramičkim jelima. Da bi lonci dugo služili i zadržali korisna svojstva i ukus hrane, preporučljivo je poštivati neka pravila.
Kada birate lonce u trgovini, pažljivo razmotrite unutarnju površinu: na njoj ne bi trebalo biti pukotina, nakupina, mjehurića ili praznina. Ako je lonac prekriven glazurom, obratite pažnju na ravnomjernost glazure jer se na neobojenim površinama može stvarati plijesan.
Dobro oprati nove lonce, napuniti vrat vodom, staviti u hladnu pećnicu. Uključite vatru, vodu prokuhajte, isključite rernu, ali ne vadite lonce dok se ne ohlade. Zatim ispustite vodu i osušite posuđe. Potapajte lonce u hladnoj vodi 15-20 minuta prije svake upotrebe kako bi pore upile vlagu, čineći posuđe sočnijim.
Glina se boji naglih promjena temperature i može puknuti, zato stavite lonce u hladnu pećnicu, a nakon kuhanja uklonite ih na drveni stalak. Keramičke posude u frižideru ne treba odmah stavljati na direktnu vatru, a vrućim se ne preporučuje dodavanje hladne vode. Pored toga, lonci ne smiju dodirivati zidove pećnice i grijaće elemente.
Proizvodi se mogu staviti u zemljanu posudu sa ili bez prethodne toplotne obrade. Ali imajte na umu da će se tijekom prženja i ključanja izgubiti mnogi hranjivi sastojci i korisna svojstva. Ako hranu stavite u lonce sirovom, tijekom procesa kuhanja obostrano će se obogatiti okusima i aromama, a jelo će ispasti vrlo ukusno.
Istovremeno, sastojci zahtijevaju različita vremenska razdoblja da bi postigli spremnost, a poželjno je da ih sve stavite u posude. Da biste smanjili razliku, sastojke narežite na komade različitih veličina obrnuto proporcionalno vremenu kuhanja, na primjer, malo meso i veliko povrće. Napunite lonce do vrha, jer će se količina hrane smanjiti tokom kuhanja.
Keramičke posude imaju sposobnost da se zagriju, pa ih izvadite iz pećnice 5-10 minuta prije kraja kuhanja, a sastojci će u loncu postići željeno stanje. Tada se preporučuje dodati lovorov list, začine, beli luk i začinsko bilje kako bi jelo obogatili začinjenim aromama.
