Decanter je stakleni dekanter dizajniran za pretakanje i posluživanje vina. Zrelim vinima treba dekantirati kako bi se odvojio pigmentacijski talog koji je pao na dno boce tijekom skladištenja.
Funkcije i vrste dekantera:
- Dekanter je prvenstveno potreban da se nastali talog u vinu nežno odvoji, bez mućkanja.
- Takođe se koristi za povećanje sadržaja kiseonika u vinu, dodajući vinu nove arome.
- Sljedeća funkcija dekantera je estetika, predstavljanje vina sa zaokretom na stolu, naglašavajući plemenitost pića.
Postoje različite vrste dekantera. Sediment se uglavnom pojavljuje u crnim vinima s dugotrajnim odležavanjem, a zatim je za njih napravljena jedna vrsta dekantera. Za manje zrela vina koristi se druga vrsta.
Dekanter za odležana vina
Takav dekanter ima okrugli ili kuglasti oblik u donjem dijelu, a u gornjem dijelu je uski dugački vrat. Takav dekanter može biti u obliku klasičnog dekantera sa širokom bazom, koji zadržava talog prilikom točenja vina u čaše.
Dekanter za bijela vina
Bijela i vina s kratkim vremenom odležavanja nemaju taloga, pa se dekanter za njih koristi samo za oksigenaciju radi poboljšanja kvalitete vina. Dekanteri za bijela vina mogu biti bilo kojeg oblika, ali važno je da je osnova široka, a vrat u obliku lijevka. Ulijte vino u dekanter ne više od najšireg dijela kako bi vino bilo zasićeno kisikom što je više moguće.
Grafik za viski i konjak
Pored vina, konjak i viski imaju plemenit ukus. Da bi uživali u ovim pićima, oni se takođe pretoče prije posluživanja. Dekanter za ova pića ima okrugli ili kvadratni oblik s kratkim vratom, izrađen od prozirnog kristala.
