Pšenične klice čine samo 2-3% cijelog zrna. Uprkos maloj veličini, jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu sa 23 hranjiva. Pšenične klice poznate su po visokim količinama gvožđa, kalijuma i folata, vitaminima B1, B3 i E, proteinima, vlaknima, kalcijumu, magnezijumu i cinku. Sadrže i snažni antioksidans nazvan L-ergotioninein, koji se ne razgrađuje tokom kuhanja.
Osušene i u prahu pšenične klice imaju blagi orašasti okus koji se dobro kombinira s mnogim jelima i pruža dodatne vitamine. Evo nekoliko mogućih upotreba pšeničnih klica:
- Dodajte ih u kolače, hljeb ili kolače. Količinu brašna u receptu prepolovite, a ostatak zamijenite pšeničnom travom. U tijesto za oblatne i palačinke možete dodati i kašiku klice.
- Koristite pšenične klice umjesto hljeba ili pohanja brašna.
- Prije kuhanja pospite pšenične klice na tepsiju (poput tjestenine i sira). Oni će pružiti lijepu hrskavu koricu.
- Upotreba pšeničnih klica važna je za ravnanje vrha kolača i limenog hleba. Blagi ukus klica neće nadvladati ukus peciva.
- Pšenične klice mogu se dodati kaši, sladoledu ili jogurtu.
- Kašika pšeničnih klica također je prikladna za domaće koktele.
