Moderni džezvi izrađeni su od različitih materijala i u različitim oblicima. Koju biste više voljeli ako želite postati pravi zaljubljenik u kafu?
To je otrcano, ali istinito: ako želite uživati u pravom ukusu kafe, morat ćete kupiti prirodnu kafu (u zrnu ili mljevenu) i skuhati je u dobrom aparatu za kavu ili džezvu (tursku). Ali koji su kriteriji za odabir dobrog Turčina?
Materijal
Materijal od kojeg se izrađuje džezva može biti različit. Trgovine najčešće nude Turke od bakra, aluminijuma ili nehrđajućeg čelika, ali moguće je pronaći Turke od drugih materijala.
Smatra se da se bakrena turka ravnomjernije zagrijava, što omogućava kuhanje kafe najintenzivnijeg i punog okusa. Međutim, vlasnici čeličnih Turaka, nakon što su se navikli na svoja jela, mogu ih koristiti s jednakim zadovoljstvom. Isto se odnosi i na aluminijum koji je postao klasika sovjetske istorije.
Bilješka! Tijelo Turčina treba biti izrađeno bez šavova, od jednog lima.
Obrazac
Oblik džezve mora biti klasičan - širok odozdo i uskog "struka". Upravo će se u takvim jelima dobiti najkvalitetnija kafa.
Volume
Očito je da bi minimalna zapremina puretine trebala biti jednaka prosječnoj zapremini šalice kafe, odnosno oko 100 ml. Maksimum je praktično neograničen, ali treba shvatiti da je u velikoj džezvi, na primjer, litarskoj, teško skuhati ukusnu kafu za jednu osobu. Zbog toga je bolje ograničiti količinu Turka na 200 - 300 ml, ako ga odaberete za svaki dan, ali je bolje spremiti veliku posudu u slučaju dolaska gostiju.
Olovka
Nema potrebe da podnosite bilo kakva posebna potraživanja na ruci Turaka. Njegova glavna funkcija je omogućiti uklanjanje posuđa kad je piće gotovo, odnosno mora biti izrađeno od materijala niske toplotne provodljivosti i dovoljne dužine da se ne opečete vrućom parom. Zbog toga se drvene drške koriste kod klasičnih Turaka.
Korisni savjet: ako svoj Turk namjeravate prati u perilici posuđa, bolje je odabrati model s uklonjivom ručkom.
Klasično ili moderno
Ako ste obratili pažnju na električne Turke i vjerujete da je moderno najbolje, odaberite upravo takvu posudu za kuhanje kave. Većina modela ima funkcionalnost sličnu mogućnostima električnih kotlića - automatsko isključivanje u odsustvu vode, različite načine grijanja. Treba napomenuti da gurmani ne savjetuju kupnju takve jedinice, jer smatraju da je okus pića dobiven uz njegovu pomoć ne idealan.
Bilješka! Većina ljubitelja kafe bira najpoznatije džezve - uskog "struka", bakarne ili aluminijumske, zapremine jedne ili dvije šolje.
