Prženi krompir je loš … ali tako ukusan. Sjećam se - "ako stvarno želiš, možeš." A u onim rijetkim slučajevima kada možete, trebate razmisliti o tome kakav prženi krompir želite. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje prženog krumpira: u tavi, u pećnici (dobro, ovo je, možda, pečeno) i prženo, ali ostaje pitanje kako ga rezati.
Neophodno je
- - 1 kg krompira
- - daska za rezanje
- - oštar nož
Instrukcije
Korak 1
Za prženje krumpira kupite (ako ga sami ne uzgajate) srednje, jajastog ili okruglog oblika. Pogodnije je rezati na ovaj način. Bolje pržiti bijeli krompir. Poželjno je da onaj koji ne proključa. Pogodne su sorte u kojima postoji mala količina škroba, komadići se ne smiju raspadati u tavi uz aktivno miješanje. Ostavite ružičaste sorte za pire od krompira, imaju više škroba. Ali to su preporuke, ali u praksi je svaki prženi krumpir ukusan! A ako nemate posebnu mašinu za rezanje krumpira, onda nastavite.
Korak 2
Da biste pržili krompir u tavi, postupite na sljedeći način. Uz prave vještine, izrežite krumpir u ruci. Uzmite krompir u dlan, uhvatite ga prstima i oštrim nožem, oprezno da se ne biste porezali, držeći gomolj da se ne raspadne, pomičite se istovremeno, kao da stavljate krompir na nož. Napravite neke rezove. Takve se uzdužne ploče dobivaju stegnute u ruci. Zatim okrenite gomolj i prerežite. Tako se dobivaju slamke ako napravite tanke ploče ili štapići ako su ploče deblje. Ali ako se i dalje bojite da se ne porežete, izrežite na dasci za rezanje. Na taj način možete rezati i kocke, i krugove, i rombove.
Korak 3
Za prženje ili pečenje u pećnici krumpir izrežite grublje. Ako s kožom, onda na polovice. Oguljeni krompir prerežite na četiri dijela, kuhajte ne više od 5 minuta, osušite u peškiru.
Korak 4
Za duboko prženje krumpir narežite na dijamante ili tanke kriške. A posebno za duboko prženje, važno je izrezane komade staviti na ručnik i osušiti. Pokušajte izrezati na komade iste veličine, tada će se krompir pržiti ravnomjerno i lijepo.
Korak 5
Za bilo koji način, krompir možete ponovo isprati hladnom vodom prije prženja kako biste se riješili velike količine škroba i osušili na papiru, ili bolje u platnenom ubrusu. To će osigurati da krumpir bude hrskav, zlatnosmeđi i da se ne raspada. Možete naribati krumpir na gruboj ribež, probati, potražiti prikladan način za vas.
