U lubenicama možete uživati ne samo leti. Konzervirane lubenice zauzimaju zasluženo mjesto među ostalim kiselim krastavcima i podsjećaju nas na vruće sunčane dane. U kuhanju postoje mnogi recepti za slane i ukiseljene lubenice, evo nekih od njih.
Lubenice "Ljeto u banci"
Potrebno je 3 litre vode:
- 7 kašika šećera;
- 3 kašike soli (obične, ne jodirane);
- sirćetna esencija 70% - 1 kašika.
Priprema
Operite lubenicu i narežite na male kriške ili trokutiće. Koru možete ostaviti ili je odseći, to je isključivo na vaš zahtev.
Preklopite lubenicu u čiste sterilisane tegle i zalijte kipućom vodom 10-15 minuta. Zatim ulijte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer i prokuhajte 3-5 minuta.
Maknite salamuru sa vatre, dodajte sirćetnu esenciju, dobro promiješajte, ulijte salamuru u tegle lubenica i smotajte gvozdenim poklopcima.
Konzervirane lubenice "Recept od mame"
Potrebno je 1,5 litre vode:
- 3 kašike šećera ili 2 kašike šećera + 1 kašika meda;
- 1 kašika soli;
- 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
Priprema
Operite i sterilizirajte staklenke, prelijte kipućom vodom gvozdene poklopce. Lubenice dobro operite i nasumično narežite na kriške. Stavite lubenice u tegle. U vodu dodajte začine (osim aspirina) i kuhajte salamuru 10-15 minuta. Dodajte aspirin 2 minute pre završetka i uklonite sa vatre.
Lubenice prelijte slanom vodom i smotajte gvozdenim poklopcima. Čuvati u hladnoj sobi (podrum) ili frižideru.
