Palačinke su same po sebi ukusne. Ali ne možete ih pokvariti ni nadjevom: onaj slatki pretvara palačinke u desert za čaj ili kafu, a uz mljeveno meso, gljive, povrće od mljevenog mesa mogu se poslužiti kao predjelo ili čak kao glavno jelo.
Neophodno je
-
- - 20 palačinki;
- - 50 g putera.
- Za nadjev od slane skute:
- - 250 g svježeg sira;
- - 1 tbsp. kašika maslaca;
- - 2 kašike kašike crvenog kavijara;
- - 3 grančice peršina i kopra;
- - 0,5 kašičice mljevenog muškatnog oraščića.
- Za nadjev od ribe:
- - 150 g slabo slanog lososa;
- - 200 g pavlake;
- - 1 svežanj kopra;
- - sok od pola limuna.
- Za punjenje mesa:
- - 200 g mlevenog mesa od kuvanog mesa;
- - 3 jaja;
- - sol
- biber po ukusu.
- Za nadjev od gljiva:
- - 300 g šampinjona;
- - 1 luk;
- - sol
- biber po ukusu.
- Za nadjev od kupusa:
- - 300 g svježeg kupusa;
- - 3 jaja;
- - 2 kašike žlice biljnog ulja;
- - sol
- zelje po ukusu.
- Za kremasti čokoladni nadjev:
- - 250 g putera;
- - 100 - 150 g meda;
- - 250 g kondenzovanog mleka;
- - 150 g orašastih plodova;
- - 50 g mliječne čokolade;
- - 0,5 šolje malih grožđica.
- Za punjenje od banane:
- - 4 banane;
- - 1 limun;
- - 50 g putera;
- - 2 kašike kašike šećera.
- Za nadjev od pavlake sa suvim šljivama:
- - 350 g pavlake;
- - 150 g suvih šljiva;
- - 30 g oraha;
- - šećer po ukusu.
- Za nadjev od skute i višnje:
- - 400 g svježeg sira;
- - 4 žlice. žlice za kiselo vrhnje;
- - 4 žlice. žlice šećera;
- - 300 g trešanja bez koštica.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite punjenje. Stavite je na sredinu pržene strane palačinke. Preklopite polovicu palačinke nadjevom, a zatim umotajte dvije suprotne strane i zatvorite na vrhu preostalom polovinom. Trebali biste dobiti pravokutnu kovertu.
Korak 2
Punjene palačinke pržite na maslacu s obje strane dok ne porumene. Prelijte slane palačinke rastopljenim maslacem ili pavlakom, pospite naribanim sirom. Slatke poslužite sa džemom, medom, čokoladnim umakom ili šlagom.
Korak 3
Slani nadjev od skute
Kombinirajte skutu sa omekšanim maslacem dok ne postane glatka. Dodajte sitno sjeckanu zelje, muškatni oraščić i temeljito promiješajte. Dodajte crveni kavijar, lagano promiješajte i ostavite u hladnjaku 15 do 20 minuta.
Korak 4
Punjenje ribom
Losos narežite na male kockice. Podlijte svježim limunovim sokom. Pomiješajte sjeckani kopar i pavlaku, dodajte ribu.
Korak 5
Punjenje mesa
Skuhajte jaja i naribajte ih. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Začinite solju i začinite po ukusu.
Korak 6
Punjenje od gljiva
Oprane pečurke narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Pržite gljive i luk dok ne omekšaju. Začinite solju i paprom.
Korak 7
Punjenje kupusa
Nasjeckajte kupus na tanke trake i pržite na biljnom ulju. Kuhajte jaja, sitno nasjeckajte zelje. Kombinirajte kupus, žilava jaja i zelje. Začinite solju i začinima po ukusu.
Korak 8
Kremasti čokoladni fil
Zagrijte med i maslac u vodenoj kupelji. Ulijte kondenzirano mlijeko i promiješajte. Prokuhajte i kuhajte 5 do 6 minuta. Ulijte mlevene orahe, očistite suve grožđice. Dodajte otopljenu čokoladu. Promiješajte. Premažite svaku palačinku sa dobijenom pastom i zamotajte u kovertu.
Korak 9
Punjenje od banane
Oguljene zrele banane zgnječite. Iscijedite sok iz limuna, uklonite koricu i naribajte ga na sitnoj ribežu. Kombinirajte banane, omekšali maslac, šećer, koricu i limunov sok.
Korak 10
Punjenje od pavlake sa suvim šljivama
Narežite šljive na sitne komade. Sitno nasjeckajte orahe. Kombinirajte kiselu pavlaku, šećer, suhe šljive i orašaste plodove. Po želji dodajte malo mlevenog cimeta.
Korak 11
Punjenje od skute i višnje
Skut sir protrljajte kroz sito i pomiješajte sa pavlakom i šećerom. Dodajte višnje i promiješajte.
