Palačinke su popularno rusko jelo. Mogu se poslužiti s raznim nadjevima, slanim i slatkim. Originalni oblik posluživanja palačinki bit će njihov dizajn u obliku vrećica s punjenjem.
Neophodno je
-
- Za palačinke:
- 3 jaja;
- 2 kašike brašno;
- 0,5 litara mlijeka;
- 2 kašike biljno ulje;
- 1 kašika Sahara;
- prstohvat soli;
- 100 g sira.
- Za nadjev od mlevenog mesa:
- 200 g svinjetine;
- 200 g govedine;
- 50 g hljeba;
- pola luka;
- sol i papar.
- Za nadjev od ribe:
- 300 g fileta lososa;
- 200 g pavlake;
- 1 kašika brašno;
- pola luka;
- sol i papar.
- Za nadjev od piletine:
- 400 g piletine;
- Provansalsko bilje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Pecite palačinke. Da biste to učinili, kombinirajte toplo mlijeko, jaja i šećer i malo soli. Tamo ulijte malo biljnog ulja. Zatim u tijesto dodajte brašno, temeljito ga promiješajte da se ne stvore grudice. Tijesto bi trebalo ispasti prilično tečno, viskozno. Uzmite posudu s niskim rubovima, možete koristiti neljepljivi premaz. Na njemu zagrijte 1 žlicu. biljno ulje. Kada ulje praktično zakipi, na površinu posude ulijte malu količinu tijesta - oko polovine male mjerice. Po potrebi lagano okrenite posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi po tavi. Palačinku pržite nekoliko minuta s obje strane, po potrebi dodajte u tavu biljno ulje.
Korak 2
Samo naprijed pripremite punjenje. Može se sastojati od mljevenog mesa. Da biste to učinili, u mlincu za meso pomaknite 200 g svinjetine i govedine, kao i pola luka i krišku hljeba. Mljeveno meso začinite solju i paprom i pržite ga u tavi na biljnom ulju.
Korak 3
Pokušajte sa složenijim punjenjem od lososa. Filete ribe narežite na male kockice. Nasjeckajte luk i pržite na tavi 5 minuta, a zatim dodajte ribu i kuhajte još 4 minute. U tavu sipajte brašno i ulijte pavlaku. Sve promiješajte i dinstajte dok se masa ne zgusne. Ne zaboravite dodati sol i biber. Po želji tamo možete staviti nasjeckano zelje.
Korak 4
Piletina je pogodna i kao dodatak palačinkama. Narežite ga na kockice i pržite na biljnom ulju, pospite solju i provansalskim biljem.
Korak 5
Na sredinu gotove palačinke stavite 2-3 kašike fila. Pospite ga ribanim sirom. Od palačinke oblikujte vrećicu i zavežite je grančicom kopra ili poriluka. Poslužite toplo. Dobar dodatak tome bila bi salata od svježeg povrća, pavlake ili ljutog sosa.
