Palačinke od krumpira vrlo su ukusno i nježno jelo. Ali možete ga učiniti još ukusnijim ako krompiru dodate gljive. Dobijamo novo jelo - punjene palačinke od krumpira s gljivama.
Što vam treba za palačinke punjene gljivama:
- krompir srednje veličine - 10 kom.;
- brašno - 2-3 kašike.;
- pavlaka - 1/2 šolje;
- luk - 2 glavice;
- sušene pečurke - 50 gr. (umjesto toga možete koristiti šampinjone);
- slanina ili slanina - 50 gr.;
- ulje za prženje;
- svježe bilje;
- sol.
Početak kuhanja
Ako koristite suhe gljive, one se moraju oprati unaprijed i namočiti u vodi nekoliko sati. Zatim prokuhajte i, opet ispirući, sitno nasjeckajte.
Krompir operite, ogulite i naribajte na srednjoj ili finoj ribežu (što su finije, palačinke će biti nježnije). Zatim mu dodajte brašno, posolite i promiješajte.
Kuvanje nadjeva. Nasjeckajte i otopite slaninu ili slaninu, dodajte sitno sjeckani luk i pržite nekoliko minuta. Na tavi s lukom ispržite pripremljene suhe gljive ili nasjeckane šampinjone.
Stavite kašiku krumpirove mase na prethodno zagrijanu tavu s uljem, zagladite, stavite malo nadjeva od gljiva na vrh i opet kašiku krumpirove mase. Pržite palačinke s obje strane dok se ne dobije lijepa korica. Zatim ih stavite u kalup, prelijte pavlakom i dovedite do stanja pripravnosti u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici.
Palačinke se poslužuju vruće, ukrašene svježim začinskim biljem.
