Losos je ukusna, plemenita riba, od nje se priprema mnoštvo različitih jela. Cijeli losos pogodan je samo za pečenje s trupom, a za sve ostale recepte morat će se rezati. Za svaki recept preporučuje se drugačiji način rezanja.
Neophodno je
- - trup lososa
- - daska za rezanje
- - nož
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što nastavite s mesanjem trupa ribe, oštrim nožem rasparajte trbuh lososa. Pokušajte ne rezati preduboko kako ne biste ozlijedili žučni mjehur, čiji gorki sadržaj može nepovratno pokvariti cijelu ribu.
Korak 2
Odsijecite glavu ribi, to može učiniti lijepo uho. Vaše dalje ponašanje ovisit će o tome što ćete tačno kuhati.
Korak 3
Ako želite kiseliti filete, upotrijebite dugi tanki nož. Nepotrebno je reći da mora biti i vrlo oštar. Napravite uzdužne rezove na obje strane grebena. Nožem korak po korak odvojite filete od kičme i rebara. Kao rezultat, trebali biste završiti s dugim slojem fileta. Pincetom izvadite iz nje male kosti i možete započeti soljenje.
Korak 4
Kuhati odreske lososa nije lako, ali vrlo jednostavno rezati losos. Nož bi trebao biti širok i dugačak, a takođe oštar. Narežite ribu na poprečne dijelove širine 2-2,5 cm. Ako je losos vrlo velik, onda se odresci mogu širiti - do 3-4 cm.
Korak 5
Losos je najteže rezati za sushi i bilo koju drugu hranu koja zahtijeva vrlo tanke kriške ribe. Ribu lagano zamrznite kako biste je lakše rezali. Stavite riblje filete na stol. Držeći se rukom, hodajte oštrim nožem duž cijelog sloja paralelno sa stolom. Ovo će stvoriti dugačke, prozirne kriške. Ili možete jednostavno rezati file poprečno, odsijecajući smrznutu pulpu, strugotine strugotinama.
