Riječ "švedski stol" (fourchette) prevedena je s francuskog kao "vilica". Švedski stol odlikuje se nepreglednom raznolikošću svih vrsta porcija grickalica koje se lako mogu podići vilicom (možete ih uzeti prstima) i staviti u usta bez previše razmišljanja o bontonu. Tu ima mjesta za maštu domaćice! Tartlete i košare, kiflice i pite, kanapei i mini-ćevapi … Ližite prste!
Neophodno je
- - za tartlete: pakovanje omekšanog maslaca, 200 g, pakovanje pavlake sa sadržajem masti 15%, 250 g, 2 čaše brašna, mali kalupi za tartlete;
- - za krem od sira: sir poput "ruskog" ili "Oltermani", 200 g, 3 češnja belog luka, pavlaka ili majoneza, 150-200 g, svežanj kopra;
- - konzerva zelenih maslina i crnih maslina bez koštica;
- - narezati šunku ili svinjski vrat, 200 g, komadići trebaju biti dovoljno tanki i široki;
- - narezivanje lososa ili lagane slane pastrmke, 150-200 g;
- - jaja prepelice - pakovanje, 12 kom;
- - pakovanje slanine, 250 g;
- - pileći file, 300 g;
- - suhe šljive bez koštica, 12 kom;
- - tegla crvenog kavijara, puter;
- - lišće zelene salate, peršin i kopar, paradajz čeri za ukras;
- - 12 komada raznobojnih sendvič vilica ili ražnjaka.
Instrukcije
Korak 1
Tartlete pečemo od tijesta za rano sazrijevanje.
U mašinu za kuhanje stavite maslac, pavlaku i brašno, pritisnite "start", miješajte 1 minutu. Od tijesta biste trebali dobiti "kolobok". Izvadimo ga iz kombajna, lagano posipamo brašnom, stavimo na tanjur i stavimo u frižider na 30 minuta.
Da biste ispekli tartlete, od tijesta odrežite male komade (proporcionalno tartletima) i utisnite tijesto u kalupe, poravnajte, nabijajte, uklonite višak koji odmah koristimo za formiranje novih tartleta; sloj tijesta ne smije biti deblji od 0,5 cm. Nije potrebno prethodno podmazivati kalupe jer tijesto sadrži puno masti. Tartlete stavimo u rernu na pleh i pečemo na 200 stepeni dok ne postanu svetlo braon - oko 20 minuta. Odmah izvadite tartlete iz kalupa i ohladite.
Korak 2
Izrada krem od sira. Sir utrljamo na sitnu ribež, češnjak zdrobimo presom, kopar sitno nasjeckamo, sve pomiješamo s pavlakom ili majonezom (tko što voli) dok ne postane glatko.
Korak 3
Počinjemo da pripremamo bife obroke.
1. Tartlete sa kremom od sira
Tečnost ispuštamo iz staklenki maslina i maslina. Polovinu pečenih tartleta napunite kremom od sira s dijapozitivom, na vrh slajda zalijepite maslinu ili maslinu: na pola tartleta crna bobica, a na pola zelena bobica. Stavite ga na posudu u obliku šaha. Za ovu grickalicu treba napraviti približno polovinu kreme od sira.
2. Tartlete sa kavijarom
U preostalu polovinu tartleta stavite komad maslaca, a na vrh crveni kavijar. Širimo je po jelu, ukrašavamo biljem.
3. Kiflice sa šunkom i sirom
Izvadimo rezove iz ambalaže i rasporedimo narezke na stol, na svaki komad rasporedimo kremu od sira tako da ravnomjerno rasporedimo cijelu preostalu polovicu. Kremu razmažite po „lišću“mesa, a zatim svako uvaljajte u cijev. Širimo i ukrašavamo.
4. Suve šljive u slanini - neobične, ukusne i vrlo lijepe
Uzmemo šest komada slanine i prerežemo ih uzdužno - trebalo bi dobiti 12 tankih traka. Svakom trakom omotamo suve šljive, fiksiramo rolat drvenim štapićem, sve stavimo na pleh i pečemo u pećnici 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Slaninu treba pržiti, svinjsku mast malo otopiti. Ohladite na papirnatom ubrusu, izvadite štapiće i stavite ih na posudu koja se prvo mora obložiti zelenim listovima salate.
5. Pileći mini ražnjići
Pileći file narežite na sitne komade, računajući tako da je njihov broj dvostruko veći od broja preostalih komada slanine; pospite nasjeckanim bijelim lukom (svježim ili sušenim), biberom i ostalim začinima po ukusu, promiješajte i pustite da malo odstoji. Preostalu slaninu takođe prerežemo po dužini na trake i sa svakom trakom umotamo komad fileta. Stavite dva komada na drveni štap i pecite na žaru dok ne omekša. Stavite jelo, ukrasite čeri paradajzom i, ako je ostalo, maslinama i maslinama.
6. Predjelo od crvene ribe sa prepeličjim jajima
Prepeličja jaja kuhajte dok ne omekšaju, ogulite ih. Ako su komadi ribe veliki, tada ih prepolovite po dužini - ukupno trebate dobiti 12 komada. Svako jaje omotamo trakom ribe i fiksiramo prekrasnom vilicom za sendvič ili ražnjem. Ako je ostalo malo kavijara, tada možete staviti malo u sredinu svake rolice - za ljepotu i ukus. Stavite posudu i ukrasite biljem.
