Kuhanje zakusnih i sočnih manti prava je umjetnost. Međutim, savladati ga nije teško. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih preporuka, a okus jela zasigurno će razveseliti sve ljubitelje azijske kuhinje.
Priprema tijesta
Manty je tradicionalno azijsko jelo. Zapravo su to iste knedle, njihova posebnost leži samo u načinu pripreme - kuhane su na pari.
Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: voda, brašno, mlijeko, jaje i sol.
Naravno, tijesto se može napraviti bez mlijeka i jaja, ali da biste mu dali suptilan, nježan ukus, bolje je dodati ove sastojke. Za pola kilograma brašna potrebno je uzeti 2 čaše vode, isto toliko mlijeka i 2 jaja. Posolite po ukusu.
Nakon što ste zamijesili tijesto, pokrijte ga vrećicom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 40 minuta.
Punjenje
Najukusnije mante napravit će se s nadjevom od janjetine ili svinjetine. Trebate uzeti pola kilograma mesa, uviti ga u mljeveno meso, dodati jedan sitno sjeckani luk, sol i biber po ukusu. Za stvarno ukusno i sočno mljeveno meso dodajte pola čaše vode i ostavite dobivenu smjesu pola sata.
Kako izvajati manti
Iako su manti slični knedlama, trebalo bi ih izvajati na drugačiji način. Tijesto više ne treba mijesiti. Samo trebate uzeti mali komad i od njega napraviti kobasicu. Zatim iseći na sitne komade. U to vrijeme na stolu mora biti brašna kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke.
Svaki dio razvaljajte u mali krug. Mljeveno meso mora se miješati, ali voda se ne smije ispuštati. Kada postavljate mljeveno meso, morate paziti da nema puno vode, ali ne treba je ni istiskivati.
Potrebno je stisnuti na sljedeći način: prvo se dvije suprotne strane pritisnu jedna uz drugu, a zatim trebate malo uviti rub, a zatim to učiniti na ostalim stranama i rezultirajuće kutove povezati u dva.
Postoje posebne mante za izradu manti. Ali ako ga nemate, možete staviti metalno cjedilo na lonac kipuće vode. Da se manti ne bi zalijepili, zidove cjedila treba podmazati biljnim uljem. Ako se koristi plašt, potrebno je podmazati i njegove zidove.
Čim voda zakipi, treba poslagati manti, poklopiti i kuhati 40 minuta. Da biste provjerili spremnost, trebate ih dodirnuti - ako se tijesto ne lijepi, manti je spreman.
Ovo jelo obično se služi toplo i sa začinima. Na primjer, u Uzbekistanu se manti jede ručno sa začinima od paradajza. U Rusiji mnogi ljudi više vole jesti ovo jelo s pavlakom, poput knedli. U svakom slučaju, ukusne manti, kuhane s dušom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
