Vekna je obavezni atribut vjenčanja, simbol je sreće, ljubavi i obilja. Uobičajeno je ukrašavati ga prelijepim uzorcima tijesta, grozdovima kaline i ušima. Vekna se mladencima servira na peškiru, što su peciva raskošnija, porodični život će biti sretniji.
Vekne su se pripremale u drevnom Egiptu, vjerovalo se da ovaj proizvod u kuću donosi bogatstvo i sreću. Čak je poistovjećen sa bogom Ra. Ubrzo su i drugi ljudi počeli peći hljebove, u Rusiji su to mogle činiti samo žene koje su imale djecu i bile sretne u braku, ali muškarac je to morao staviti u peć. Tokom pripreme tijesta pjevali su pjesme i molili se.
50 g sirovog kvasca ili 20 g suvog kvasca;
100 g šećera;
3 kašike rum;
· Korica pomorandže i limuna;
3 žumanca i 1 jaje;
100 g maslaca;
1 čaša mlijeka;
100 g grožđica;
· 50 g oraha i badema;
· Prstohvat soli.
Da bi pečenje bilo bujno, prvo morate pravilno napraviti tijesto. Kvasac razrijedimo u ½ šalice toplog mlijeka i dodamo 1 tbsp. Sahara. Da bi masa bila dvostruko veća, stavimo je na toplo mjesto. Čekamo da se tijesto pojavi, a zatim pripremimo pahuljasto tijesto. Prosijte brašno kroz sito, pažljivo dodajte tijesto, preostalo mlijeko, šećer, sol i izlijte žumanjke. Rastopite maslac i ulijte u tijesto, promiješajte odozdo prema gore, pokrijte poklopcem ili pločom i ostavite na toplom 60 minuta.
Dok tijesto nadolazi, pripremite ostatak sastojaka. Tri korice naranče i limuna na finom ribežu. Napunite grožđice vodom 20 minuta. Odvojite 5 badema za ukras, a ostatak nasjeckajte.
Kad se tijesto pojavi, ulijte naribanu koricu, sjeckane orahe i grožđice, promiješajte i tijestu dajte okrugli oblik. Ako želite, možete napraviti bilo kakve uzorke ili nožem izrezati crteže, ukrasiti cijelim bademima. Jaje dobro umutite i namažite štrucu. Tijesto pecite u pećnici 50 minuta. Vruće pečene podmažite preostalim maslacem. Umjesto ruma, možete kupiti konjak za namakanje grožđica. Važno je zapamtiti da prije stavljanja štruce u pećnicu mora stajati 20 minuta.
