Povrće je čest gost na našem stolu, bez njega ne možemo obaviti pripremu prvog i drugog jela. Od njih se prave prilozi i jedu ih odvojeno, nasjeckani i začinjeni. Okus jela pripremljenog od njih u velikoj mjeri ovisi o načinu rezanja povrća. Pravilno sjeckanje povrća takođe je vrlo važno prilikom pripreme salata.
Instrukcije
Korak 1
Za salate u kojima se koristi kuhana riža ili zeleni grašak sa mesom ili ribom, ostalo povrće se obično nareže na kockice, tako da salata ima jednoliku konzistenciju. Takve salate uključuju, na primjer, poznati Olivier. U njemu bi svi sastojci trebali biti sitno nasjeckani kako ne bi žvakali odvojeno velike komade povrća koji ga čine. To se odnosi i na vinaigrette, svaka kašika takve salate treba dati složeni osjećaj okusa.
Korak 2
Da bi se povrće narezalo na kockice, reže se na ploče od 5-7 mm, od kojih se svaka nareže na kockice, a zatim na kockice. Za vruće salate kocke se prave veće - oko 1 centimetar.
Korak 3
Ako su sirova repa ili šargarepa uključeni u salatu, tada se naribaju ili iseku na tanke trake. Da biste to učinili, prvo izrežite ploče koje se zatim zdrobe u slamke čija debljina ne prelazi 1-2 mm, a duljina 3-4 cm.
Korak 4
Ako je salata od krastavaca i rajčice, tada se oni režu na kriške, a paprika se nareže na 4 dijela i izreže na trake. Luk u takvoj salati seče na pola prstena.
Korak 5
Povrće okruglog oblika - trešnja, rotkvica, narezano na kriške. Luk se, ovisno o vrsti salate, može narezati i na male kockice.
Korak 6
Kupus brokule prereže se na nekoliko dijelova, karfiol - rastavi na cvasti i malo zavari, a zatim se sitno nasjecka. Bijeli kupus se uglavnom reže na tanke trake, ponekad se trake dodatno režu na 2-3 komada kako ne bi bilo predugo.
Korak 7
Lisnato povrće - špinat i salate sada se sitno nasjeckaju ručno, a peršin, cilantro i kopar sjeku nožem. Zeleni luk se isječe na male prstenove, čija širina ne smije biti veća od 2-3 mm.
