Shawarma ili donar kebab je orijentalno jelo. Jednostavna i brza za pripremu, odavno je postala popularna brza hrana, o čijim se opasnostima puno govori. Ali ako shawarmu radite kod kuće: koristite dijetalno meso, svježe povrće, začinsko bilje i smanjite količinu masti, to postaje ne samo ukusno, već i zdravo jelo.
Neophodno je
-
- Za domaću shawarmu:
- nekoliko listova pita kruha;
- 300-400 g svinjskog ili drugog mesa;
- 2-3 svježa krastavca;
- 1-2 paradajza;
- 100-200 g bijelog kupusa;
- 200 g korejske šargarepe;
- mala gomila zelenog luka i kopra;
- biljno ulje;
- sol i mljeveni biber.
- Za umak od belog luka:
- 4 kašike l. kefir;
- 4 kašike l. kajmak;
- 4 kašike l. kečap;
- 1 velika glava belog luka;
- mljevena crvena paprika;
- mljeveni crni biber;
- curry
- korijander;
- sušeno bilje (kopar
- korijander
- peršun).
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite pod mlazom vode i osušite povrće i začinsko bilje. Krastavce narežite na tanke trake, a paradajz na kockice. Promiješajte povrće u posudi i začinite solju i paprom.
Korak 2
Nasjeckajte kupus što tanje. Lagano pospite solju i trljajte rukama kako bi sok od kupusa postao.
Korak 3
Operite i osušite meso. Zatim ga narežite preko zrna na sitne komade ili "rezance" deblje od 10 mm. U tavu ulijte malo ulja, stavite na jaku vatru i zagrijte. U njemu pržite meso tri do četiri minute. Čim promijeni boju i kore, stavite posudu sa strane.
Korak 4
Umak od češnjaka daje posebnu poletnost shawarmi. Za njegovu pripremu pomiješajte kefir sa pavlakom i kečapom. Ogulite klinčiće, provucite ih kroz prešu i dodajte smjesi. Dodajte ostatak sastojaka (papar, začini, sušeno bilje) i sve temeljito promiješajte. Pustite da sos odstoji sat vremena, nakon čega će biti spreman za jelo.
Korak 5
Namažite pita hleb, premažite ga umakom od belog luka, stavite krastavce s paradajzom i kupus sa korejskom šargarepom bliže jednoj ivici. Povrće pospite začinskim biljem. Zatim rasporedite meso, prelijte sosom i malo izmiksajte fil.
Korak 6
Pita hleb smotajte u rolat, savijajući jedan kraj. To se radi kako bi se sprečilo da ispuna ispadne. Stavite shawarmu na ravni tanjir i pošaljite je doslovno na četrdeset do šezdeset sekundi u mikrovalnu pećnicu ili na tri do četiri minute u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni.
Korak 7
Takođe, za domaću shawarmu možete koristiti poseban kolač (pita) ili je nakon miješanja nadjeva staviti na tanjure i poslužiti uz hljeb.
