Pečenje pravog keksa nije lak zadatak. Bit će potrebno i iskustvo i vještina, i što je najvažnije - velika želja za učenjem. Ali pravljenje tijesta je samo pola uspjeha. Gotove kolače i dalje je potrebno ravnomjerno podijeliti po sloju i ukrasiti. Potreban je dobar alat i malo strpljenja da biste dobili besprijekoran rez na biskvitu. Kako pristupiti ovom mukotrpnom zadatku i pravilno rezati biskvitnu tortu?
Instrukcije
Korak 1
Ako ste sigurni u svoje oko, za rezanje biskvita upotrijebite dugački nož (najmanje 25 cm) s nazubljenom oštricom. Prvo odrežite "grbu" s površine torte. Izmjerite visinu biskvita i napravite nekoliko proreza u sredini kako biste označili polovinu torte po cijelom opsegu. Lagano pritisnite rukom kolač, a drugom rukom polako ga okrećući u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, pilom nožem prema sebi duž naznačenih oznaka. Zarežite sve dublje i dalje, dok nastavite okretati tortu. Pomaknite nož dublje prema sredini sa svakim novim uvijanjem dok se biskvit potpuno ne reže. Tako ćete blago preciznim pokretima piljenja podijeliti buduću tortu na dva diska.
Korak 2
Nabavite plastični razdjelnik peciva s uzicom. Uz njegovu pomoć vrlo je jednostavno rezati komade potrebne debljine. Uređaj s uzicom za rezanje biskvita pomalo podsjeća na vješalicu za odjeću, na čijim su krajevima gumeni vrhovi i nekoliko nivoa za uzicu. Postavite uređaj s gumenim nogama na stol i polako ga provucite kroz kolač, presijecajući ga uzicom strogo u sredini.
Korak 3
Neki slastičari koriste uvijeni konac ili ribolov. Omotajte konac oko biskvita na potrebnoj visini, prekrižite krajeve i polako ih povlačite. Rez je prilično ujednačen, ali biskvit se može jako mrviti. U tom slučaju mjesto za rezanje označite samo koncem i pokušajte nožem presjeći kolač u označenom krugu.
