Žele je ukusna niskokalorična slastica koju su izmislili Francuzi. Napravljen je od kuhanog voća i bobičastog voća s dodatkom želatine. Hladi se, žele se stvrdnjava i poprima želatinast oblik. Glavni zadatak kuhara je postići bogatu, svijetlu boju žele sa prozirnom podlogom.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte 1/3 žele od naranče na dno kalupa, pustite da se skuha u frižideru, zatim dodajte borovnice bez koštica i napunite žele tako da je cijela bobica pokrivena. Dajte mu vremena da se učvrsti. Stavite grožđe na vrh, ponovo prelijte želeom i stavite u frižider.
Korak 2
Zamrznuti žele od grožđanog soka ukrasite kriškama banane i grožđa, prelijte odozgo mešavinom tučene pavlake, jogurta i šećera (proporcije 1: 1).
Korak 3
Slojeviti mlečni žele (mleko, šećer, vanilin, želatina) i žele od kafe (sveže mlevena kafa, voda, cimet, želatina), nakon stvrdnjavanja, prelijte likerom Baileys na vrh.
Korak 4
Ulijte smrznuti žele od badema (komadići badema, vode, mlijeka, želatine, šećera) u prozirne čaše, fiksirajte kriške naranče oko ivica čaše, pospite bademima po vrhu.
Korak 5
Nakon kuhanja, žele od mente (menta, voda, šećer, želatina) prelijte vinom, limunovim sokom i želatinom. Nakon hlađenja ukrasite klinovima nektarine, sladoledom od pistacija i listićima mente.
Korak 6
U mutni žele (jabuka, ogrozd) dodajte sirup od višnje ili džem od višanja / malina za kontrast prije posluživanja.
Korak 7
Ukrasite želeom od malina ili višnje sa kuglicom sladoleda i šlagom.
