Aspic je tradicionalno rusko jelo koje se savršeno uklapa u gotovo svaki svečani sto. Nekonvencionalno ukrašeno jelo izgledat će nezaboravno, svečano i stvorit će posebno raspoloženje.
Neophodno je
- Za žele meso "Svečana svinja":
- - zrna papra;
- - lišće zelene salate, kopar;
- - kuvana kobasica (šunka);
- - plastična boca (1 l);
- Za žele od Valentinovog mesa:
- - majoneza;
- - kalupi-srca;
- - kuvani bjelanjak;
- - crvena paprika;
- - 1,5 kašičice želatine;
- Za žele meso "Bijeli labudovi na ribnjaku":
- - 4 jaja;
- - kopar;
- - peršin;
- - luk beli luk;
- - paprika (grašak);
- - instant kafa (mlevena);
- - 2 lista bosiljka, mente;
- - kuvana šargarepa (po mogućnosti pečena).
Instrukcije
Korak 1
Meso od želea "Svečana svinja"
U bujon dodajte želatinu, rastvorenu u skladu sa uputstvima, kako bi se osiguralo da se sadržaj tačno stvrdne. Napravite trbuh odojka. Da biste to učinili, napunite plastičnu bocu sitno sjeckanim komadima mesa, a zatim juhu. Posudu ne biste smjeli puniti što više ispod vrata, jer gornji dio želea nakon stvrdnjavanja neće biti ravnomjerno smješten na posudi.
Zatvorite bocu poklopcem i stavite je u hladnjak, postavljajući je vodoravno na 4-7 sati. Prije posluživanja, pažljivo izrežite plastiku oštrim nožem, pustite hladnoću i stavite na veliku ploču obloženu zelenom salatom. Napravite svinju od ušiju kobasice (šunke), repa, odojka. Crnim zrnom bibera nacrtajte oči i nosnice. Mogu se koristiti tvorničke oči.
Korak 2
Meso od želea "Valentinki"
Skuvajte žele. Namočite želatinu u vodi, ostavite da nabubri. Podijelite otopinu želatine na dva nejednaka dijela i veći dio razrijedite juhom. Zatim ulijte u šerpu sa želeom od mesa. Stavite meso iz čorbe, pustite da se ohladi. Pomiješajte ostatak želatine s majonezom i masom napunite kalupe za srce. Potopiti 1 sat da se želatina "stegne". Meso sitno nasjeckajte i stavite na srce. Kalupe napunite juhom. Izrežite bugarska srca od crvene paprike i ukrasite gotove žele figurice. Na to stavite mala srca napravljena od kuhanih bjelanjaka.
Korak 3
Meso od želea "Bijeli labudovi na ribnjaku"
Da biste napravili labudove u 2 jaja, koso isecite tanki sloj, bliže uskom dijelu, radi stabilnosti građe tijela. Od odsječenog dijela vjeverice napravite nazubljeni rep. Od dva preostala jaja napravite zaobljene labuđe vratove i zaobljene krilne ploče. Pripremite kljun od šargarepe i pričvrstite ga čačkalicom za glavu.
Umetnite oči malog zrna papra u bočne dijelove glave, prije nego što "izbušite" protein tupim vrhom čačkalice. Dakle, učinite sa svakom rupom u "sastavu". Potrebno je pažljivo raditi s kuhanim bjelanjkom, jer je vrlo osjetljiv i lomljiv. Postavite labudov vrat na jedan kraj čačkalice, a suprotni kraj stavite pod uglom u labudovo tijelo.
Izrežite 3 džepa u tijelu: na bočnim stranama nalaze se 2 uzdužna, međusobno paralelna (za krila), a jedan straga - poprečno (za rep). Umetnite dijelove u odgovarajuće utore. Od mrkve napravite trokutaste noge s klinčićima. Sakupljajte trsku s jakih stabljika kopra, a na vrh zalijepite zadebljanja od gustog tijesta u obliku četke od trske. Zatim namočite malo tijesta i uvaljajte ga u instant (mljevenu) kafu.
Izrežite lukovicu u obliku košare sa šiljastim rubovima za ljiljan i oblikujte latice cvijeta rotirajući svaki unutrašnji sloj za 30 ° C. U sredinu prašnika ubacite sitno sjeckanu šargarepu. Oblikujte banku i travu koprom. U smrznuto žele žele stavite mladi beli luk i trsku. Ako nisu stabilni, onda čačkalicom probušite rupu u mesu i učvrstite trsku u njoj.
