Mango se može nazvati pravim kraljem tropskog voća. U zemljama s toplom tropskom i suptropskom klimom mango se uzgaja u gotovo svakom vrtu, baš kao što uzgajamo jabuke ili trešnje. Indijanci su plodove manga počeli jesti prije mnogo milenijuma. Danas je poznato više od 30 različitih sorti manga, koje su podijeljene u dvije vrste - indijsku i indo-kinesku.
Instrukcije
Korak 1
Da biste u potpunosti uživali u nježnoj kašici i slatkom soku manga, prije svega morate odabrati dobro zrelo voće i također ga pravilno sjeći. Dakle, zamislite da ste došli u trgovinu ili na pijacu na kojoj su planine manga ispred vas. Na šta biste se trebali usredsrediti prilikom odabira ovog tropskog voća? Većina ljudi odabire mango po boji, međutim, ovaj način vas može iznevjeriti. Činjenica je da boja manga ovisi o njegovoj sorti. Čak i jarko zeleno voće može biti sočno i zrelo. Iskusni kuhari savjetuju da zrelost manga odrede prema stabljici. Zrelo voće u blizini repa daje ugodnu voćnu aromu, dok nezrelo obično ne miriše. Pokušajte također pritisnuti meso na peteljci - ako je koža na ovom mjestu meka i blago proljepljiva, možete sigurno kupiti ovo voće. Također je vrijedno napomenuti da nezrelo voće dobro sazrijeva na sobnoj temperaturi. Mango treba samo zamotati u papir, a nakon nekoliko dana, mango se može poslužiti.
Korak 2
Drugi izazov s kojim se suočavaju ljubitelji manga je: kako ovo voće rezati tako da ga možete jesti bez prljanja ruku? Činjenica je da se mango odlikuje prilično žilavom korom, a u jezgri ploda nalazi se tvrda duguljasta kost. Morate se naoružati oštrim nožem i isjeći mango na tri dijela. Izrežite što bliže kosti tako da na kraju dobijete tri komada. Dva komada sastojat će se od jedne pulpe, a ravna će kosti ostati u trećoj. Bočne stranice moraju biti okrenute pulpom prema gore i na njoj se moraju napraviti uzdužni i poprečni rezovi. Kao rezultat, trebali biste imati takvu "mrežicu", a koža će ostati netaknuta. Zatim samo okrenite stranu unatrag. S takve strane lako je odrezati komade pulpe ili ih odgristi cijele, a vaše će ruke ostati čiste. Pulpa iz srednjeg dijela može se rezati sa strane u krug. Sama kost nije pogodna za hranu, pa je možete sisati i baciti.
Korak 3
Mango se široko koristi u kuhanju za salate, umake i koktele. Mango se dodaje varivima od ribe i mesa. Tradicionalni indijski umak od chutneya, koji je simbol indijske kuhinje, priprema se na bazi plodova manga.
