Mango je jedno od najaromatičnijih, najukusnijih i najsočnijih tropskih plodova porijeklom iz Indije. Indijanci konzumiraju voće manga više od 4.000 godina, a ovo se egzotično voće nedavno pojavilo u našim prodavnicama. Ukupno postoji preko 35 različitih sorti manga, koje se razlikuju i veličinom i bojom. Bez obzira na sortu, sve vrste manga je teško oljuštiti i sjeći.
Instrukcije
Korak 1
Prije rezbarenja manga, morate odabrati dobro voće iz trgovine. Pri odabiru manga ne biste se trebali voditi bojom, jer boja ploda ovisi o sorti. Na primjer, jarko zeleni mango može se pokazati nevjerojatno sočnim i zrelim, dok je ružičasti suprotan. Međutim, ljubitelji ovog voća imaju svoju tajnu - osjetite miris ploda na stabljici. Ako osjetite ugodnu voćnu aromu, plod će vjerojatno biti u dobrom stanju. Uz to, koža u blizini repa treba malo opružiti kada se pritisne. Međutim, ako i dalje nemate sreće i kupili ste "seriju" nezrelih manga, nemojte se uzrujavati! Mango vrlo brzo dozrijeva na sobnoj temperaturi. Dovoljno je umotati voće u papir i ostaviti da odstoji par dana.
Korak 2
Dakle, odabrali ste dobro sočno voće i pred vama je najteži zadatak: kako ga oguliti i izrezati? Plod manga ima prilično gustu kožicu, pa vam treba oštar nož. Pored toga, gotovo je nemoguće jesti cijeli mango zbog velike i ravne jame u sredini. Prije svega, morate mango isjeći na tri dijela, i to što je moguće bliže kosti. Kao rezultat, na tanjuru ćete imati dvije strane i jednu sredinu s kosti. Zatim uzmite stranu u ruci s podignutim mesom i izrežite to meso u mrežu uzdužnim i poprečnim rezovima. Porezovi ne bi trebali biti preduboki, jer ćete probušiti kožu i porezati se. Zatim se strana izrezana mrežom okrene naopako. Komade koji se na njemu stvaraju lako je odrezati nožem ili odgristi, a da vam prljave ruke nisu.
Korak 3
Što se tiče sredine, pulpa se od nje reže u krug. Sama kost nije pogodna za hranu, pa je možete baciti ili grickati. Kost manga okružena je gustim vlaknima koja se vrlo neugodno zaglave u zubima.
Korak 4
Kriške manga možete dodati u salate ili deserte. Kaša od manga koristi se i u nekim mesnim i ribljim jelima. Kriške manga možete poslužiti i na stolu kao nezavisno jelo.
