Čokoladna torta tradicionalno se ukrašava voćem zastakljenim čokoladom ili kremom. Nedavno se u ove svrhe sve više koristi takozvani "konditorski velur", lagana suspenzija raspršena iz bočice sa raspršivačem. Kolačima i kolačima daje gotov i vrlo apetitan izgled, ali se ne preporučuje ako tortu jedu djeca mlađa od 3 godine.
Neophodno je
- - čokolada - 100 g;
- - maslac - 20 g;
- - konditorski kalupi;
- - pergament.
- Or
- - šećer - 80 g;
- - mlijeko - 30 ml;
- - puter - 20 g;
- - čokolada - 50 g;
- - lješnjaci - 50 g.
- Or
- - maslac - 200 g;
- - kondenzirano mlijeko - 400 g;
- - vanilin šećer - 3 g;
- - Mliječna čokolada - 50 g;
- - gorka čokolada - 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Rastopljena čokolada za ukrašavanje poslastičarnica. Bolje je to učiniti kaljenjem - kuhanjem u vodenoj kupelji. Ako čokoladu otopite na vatri, ona se vrlo lako može izgorjeti, što će gotovim ukrasima dati gorak ukus. Unaprijed se odlučite koje ćete cvijeće ili figurice lijevati od čokolade. Ako je potrebno koristiti kalupe, unaprijed ih podmažite maslacem. Čokoladi se može dodati i maslac, koji će masi dati elastičnost. Ako odlučite tortu ukrasiti svakakvim uvojcima i ostalim stvarima, vruću čokoladu nanesite ravnomjernim slojem na papir za pečenje, a zatim, kada se masa malo ohladi, uvijte je i popravite. Nakon 3-7 minuta. iseći na trake, a nakon još 30-45 minuta. - Smrznute, ali ne potpuno očvrsle čokoladne uvojke pažljivo uklonite nožem. Slično tome, možete izrezati detalje cvijeća, biljaka, ukrasa itd.
Korak 2
Skuhajte šećer u malo mlijeka, dodajte maslac i naribanu čokoladu. Prokuhajte 2-3 minute. - ovo će napraviti izvrsnu smjesu za čokoladnu glazuru, koja se također može koristiti za ukrašavanje torte. Podmažite njome gornju tortu, ravnomjerno ili po određenom redoslijedu, na nju stavite oljušteno, preprženo i ohlađeno jezgro lješnjaka, pustite da se stegne, a zatim nalijte preostalu masu za zaleđivanje.
Korak 3
Umutite puter sa kondenzovanim mlekom. Kremu podijeliti na trećine. U jedan dodajte malo vanilin šećera. Ostalo - mlijeko i tamna čokolada. Dalje, gornju koru čokoladne torte prekrijte kremom iste boje, a sa druge dvije nanesite špricu za kuhanje uzorak. Ako u vašoj kuhinji nema takvog uređaja, možete ga zamijeniti običnom vrećicom od koje je odsječen jedan ugao. Pomoću njega napravite male "hrpice" kreme. A zatim ih nožem, kašikom i vilicom oblikujte u ruže.
