Švedski stol je univerzalno rješenje za pretrpane događaje. Besplatan pristup predjelima, poslasticama i toplim jelima omogućava vam ugodan smještaj velikog broja gostiju. Ugostiteljske kompanije obično su uključene u organizaciju švedskog stola, ali sve što trebate možete osigurati sami.
Svečani švedski stol: značajke i prednosti
Buffet format idealan je za pretrpane zabave kod kuće ili u uredu. Omogućuje bez problema kušanje svih ponuđenih jela, samostalno uzimanje dodatka, istovremeno komunicirajući ne samo sa susjedima za stolom, već i sa svim gostima. Bifei se preporučuju za male prostorije u kojima je teško postaviti klasične banket stolove i brojne stolice. Pravilnom ugradnjom opreme neće biti mjesta samo za slobodno kretanje, već i za ples.
Ideje za švedski stol na poslu
U uredskom okruženju bolje je organizirati švedski stol s prevladavanjem hladnih zalogaja i porcijskih deserta. Vruća jela u ovom formatu poslužuju se na bain-marie, uz pričvršćivanje konobara za svako posluživanje. Na poslu organiziranje takve usluge nije lako, a vruća hrana je skuplja.
Da bi izbjegli pranje nepotrebnog posuđa, kolege često koriste papirne ili plastične ploče i čaše. Međutim, jeftini obični fajans izgleda mnogo elegantnije. Profesionalni organizatori preporučuju kupovinu desetina običnih bijelih tanjira iste veličine, dodajući ih jeftinim priborom za jelo i staklenim čašama za piće.
Stolovi su postavljeni duž zidova, a kutije prekrivene stolnjacima za jednokratnu upotrebu pomoći će povećati njihovu površinu i učiniti prezentaciju učinkovitijom. Stvaraju prekrasne slojeve na kojima će se rasporediti tanjuri predjela. Posluživanje treba biti jednostavno i jednostavno, jer će se gosti poslužiti sami.
Za događaj je dovoljno pripremiti 5-6 vrsta grickalica, komade voća i povrća, porciozne slastice. Sva hrana stavlja se na sto istovremeno. Tanjiri se postavljaju na 2-3 mjesta na stolu u visokim hrpama, a pored njih na salvetu rasporedite pribor za jelo. Bolje je napitke sipati unaprijed i čaše staviti na poslužavnik. Ljeti se preporučuje prethodno zamrzavanje leda i stavljanje u duboku posudu. Gosti će kockice leda uzeti sami.
Ne zanosite se dodatnom dekoracijom stola. Obilni dekor zelenila nije popularan, gosti neće jesti peršin i kopar, grančice će brzo uvenuti i izgledati neuredno.
Kako brzo i jednostavno pripremiti švedske stolove
Da bi se hrana svima svidjela, preporučuje se nekoliko opcija za međuobroke: čisto povrće, dopunjeno mesom, plodovima mora, sirom. Salate poslužene u tartletima su uvijek popularne. Kalupi od lisnatog, beskvasnog ili prhkog tijesta ne moraju se peći vlastitim rukama, u kuhanju se prodaju posebni bife setovi različitih veličina.
Za dječji švedski stol bolje je poslužiti male pileće ćevape, komade voća i sljez nanizane na ražnjiće. Izrada ih je vrlo jednostavna - proizvodi se narežu na kockice neposredno prije posluživanja. Odrasli će voljeti sofisticiranije grickalice od više sastojaka nanizane na čačkalice. Među dobrim opcijama:
- kockice sira, masline i salata posute vinaigrette preljevom;
- pirjane mljevene goveđe kuglice s komadićima crvene paprike i potočarke;
- polovine mini tikvica, grilovane trakama šunke, sa kuhanim cvastima karfiola;
- kiflice sa šunkom punjene sjeckanim sirom, majonezom i belim lukom.
Odvojeno možete poslužiti pržene kolutiće liganja i leka, cijele kuhane škampe posute limunovim sokom, mali kuhani krumpir s umakom od začinskog bilja i pavlake. Voće se nareže na kockice i naniže na ražnjiće ili čačkalice. Izbor svježeg ili konzerviranog ananasa, jabuke, kruške, kivija, kriški mandarine, velikih jagoda ili grožđa izgleda vrlo lijepo.
