Za rusku kuhinju krumpir se smatra tradicionalnim proizvodom. Možete dugo nabrajati sve prednosti i jednostavnost kuhanja jela od krumpira. Svestranost krumpira i dobra kompatibilnost s ostalim proizvodima čine krumpir uključenim u masu prvog i drugog jela. Gljive, meso, povrće i riba imaju koristi od dodavanja krompira. Prženi krompir dobija posebnu aromu u kombinaciji sa gljivama.
Neophodno je
-
- Champignon;
- krompir;
- sol;
- maslac i biljno ulje;
- kajmak;
- paradajz pasta;
- luk;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- brašno;
- tave;
- paprikaš;
- nož;
- daska za rezanje;
- suvi ubrus ili peškir.
Instrukcije
Korak 1
Za prženje odaberite srednje velike, svježe, jake gljive. Ogulite gljive i oljuštite noge. Šampinjone prerežite po dužini na pola. Gljive potopite u kipuću vodu na pet do šest minuta. Zatim temeljito ispraznite vodu, tako da prilikom prženja gljive ispuštaju što manje vode. Gljive možete osušiti na peškiru. Rastopite biljno ulje u tavi. Umočite pečurke u tavu. Pržite gljive dok se ne stvori blago zlatnosmeđa kora, prvo na jednoj, a zatim na drugoj strani. Na kraju prženja gljive lagano posolite.
Korak 2
Operite i ogulite krompir. Krompir narežite na male kriške i isperite hladnom vodom. Pustite da se voda ocijedi i pomirite krompir na salveti. Zagrijte tavu sa maslacem. Kriške krompira ravnomjerno stavite u vruću tavu i pržite na ravnomjernoj vrućini. Povremeno promiješajte krompir. Kad je krompir smećkast, začinite ga solju.
Korak 3
Prženi krompir i pečurke prebacite u jednu tepsiju. Lagano promiješajte sastojke i još malo popržite. Da bi krumpir sa gljivama bio sočniji, pokrijte posudu poklopcem. Da bi jelo dobilo još izraženiji specifični ukus, kombinirajući krompir i gljive, dodajte luk prethodno dinstan na maslacu.
Korak 4
Pečurke sa krompirom možete pržiti i na drugi način. Ogulite gljive i blanširajte ih šest minuta. Uklonite vodu s gljiva i narežite na kriške. Pržite na maslacu, stavite u šerpu i prelijte pavlakom. U pečurke dodajte pastu od paradajza, sol i crni biber. Poklopiti i dinstati. Luk nasjeckajte odvojeno i dinstajte na maslacu. Pripremljeni krompir narežite na kriške i na tavi ravnomjerno pržite na tavi dok se ne skuha, dodajte pripremljeni luk i masu gljiva dinstanih u pavlaci. Poklopiti i dinstati neko vrijeme da se upije.
