Meso kunića je ukusno i hranjivo te je visoko cijenjeno zbog svojih dijetalnih kvaliteta. Zečje meso se često kuva kao pečenje sa krompirom i drugim povrćem. Ovako pripremljeno meso je nježnog i ugodnog okusa.
Neophodno je
-
- 500 g zeca;
- 20 g putera;
- 7 krompira;
- 4 mrkve;
- 200 g korijena peršuna;
- 200 g repe;
- 2 luka;
- 300 g sosa;
- Lovorov list;
- sol;
- biber;
- 2 kašike limunovog soka
- 1 svežanj peršina.
Instrukcije
Korak 1
Ako ste kupili cijelu trupinu zeca, prvo je trebate narezati na komade. Izrežite svaki komad na komade, dva komada po porciji. U ovom receptu mogu se koristiti samo zečje noge (šunke).
Korak 2
Dalje, meso kunića trebate tri sata namakati (marinirati) u vodi uz dodatak dvije kašike limunovog soka. Kad završi vrijeme mariniranja, izvadite meso i obrišite ga salvetama.
Korak 3
Zatim na tavi popržite meso s biljnim uljem. Meso treba pržiti dok se ne pojavi lagana korica.
Korak 4
Meso sa roštilja prebacite u lonac ili rešetku da se ocijedi višak masnoće.
Korak 5
Zatim meso zeca stavite u posudu za pečenje. Ako nemate mangala, upotrijebite lonac s debelim dnom ili bilo koji drugi pribor koji možete kuhati.
Korak 6
Sada morate pripremiti povrće.
Korak 7
Ogulite mrkvu, isecite na krugove.
Korak 8
Ogulite krompir, operite i narežite na četvrtaste komade ili klinove.
Korak 9
Oljuštite repu, izvadite sjemenke, narežite na male kriške.
Korak 10
Koren peršuna ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
Korak 11
Ogulite luk, isečen na pola prstena.
Korak 12
Svo kuhano povrće pržite na biljnom ulju.
Korak 13
Zatim dodajte pirjano povrće u tepsiju zeca.
Korak 14
Prelijte umakom od paradajza ili pavlake, solju i biberom, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem.
Korak 15
Stavite brojlera na štednjak i pirjajte na umjerenoj vatri dvadeset minuta.
Korak 16
Na ravnu posudu stavite dva komada zeca, povrće, prelijte malom količinom umaka u kojem je zec bio dinstan. Pospite nasjeckani peršin na vrh posude. Uz ovo jelo služi se svježa mekana rolat.
