Posno tijesto (može biti i bez kvasca i bez kvasca) može se pripremati ne samo za vrijeme posta, već i u bilo koje drugo vrijeme. Ne sadrži jaja, mlijeko, maslac ili margarin, što čini nemasna tijesta manje kaloričnim i pogodnim za dijetu.
Neophodno je
-
- Za kvasno tijesto:
- pšenično brašno - 1kg;
- kuvana voda - 250-300 ml;
- biljno ulje -100ml;
- instant kvasac - 2 kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1-2 kašike.
- Za tijesto bez kvasca:
- pšenično brašno - 400g;
- prokuvana voda -150-200 ml;
- biljno ulje - 50-100 ml;
- sol -1/2 žličice;
- šećer - 1-2 kašike;
- soda - 1 kašičica;
- sirće - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Za kvasno tijesto:
Kvasac prelijte sa 50 ml tople prokuhane vode. Dodajte 1 tsp za bolju reakciju. šećer i ostavite 10-15 minuta.
Korak 2
U duboku posudu ili šerpu prosijte brašno, dodajte sol, šećer i sve promiješajte žlicom.
Korak 3
U brašno dodajte kvasac i vodu, ulijevajući ga postepeno u malim obrocima.
Korak 4
Tijesto ne smije biti pregusto ili pretanko. Ako vidite da je tijesto vrlo gusto, dodajte malo vode. Kad osjetite da je tijesto sve teže mijesiti žlicom, nastavite ga mijesiti rukom.
Korak 5
Dodajte biljno ulje u 1-2 doze.
Korak 6
Tijesto bi trebalo ispasti elastično, ne smije se previše lijepiti za ruke i zidove posuđa. Tada je bolje zamijesiti tijesto na stolu.
Od tijesta oblikujte kuglu, odozgo je lagano pospite brašnom kako tijesto ne bi vremenski utjecalo. Pokrijte posudu ili lonac ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sata.
Pritisnite oko dignutog tijesta, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže još oko 1 sat. Kada se tijesto digne drugi put, od njega možete oblikovati proizvode: otvorene ili zatvorene pite sa nadjevom, pite, lepinje.
Korak 7
Za tijesto bez kvasca:
Spojite toplu prokuvanu vodu, sol, šećer i biljno ulje u duboku posudu.
Korak 8
Postepeno dodajte prosijano brašno u posudu.
Korak 9
Ugasite sodu bikarbonu sirćetom, dodajte tijestu i dobro promiješajte. Tada možete zamijesiti tijesto rukama.
Korak 10
Konzistencija tijesta mora biti prilično elastična, mekana i ne smije se lijepiti za ruke.
