Jogurt je vrlo koristan proizvod za gastrointestinalni trakt. A ako jogurt kuhate u aparatu za jogurt kod kuće, tada će se pokazati da je puno ukusniji i zdraviji od kupljenog, jer uvijek točno znate što je uključeno u njegov sastav. A također će i troškovi ovog proizvoda biti niži u odnosu na onaj kupljen u trgovini, što će vam značajno uštedjeti novac ako vaša porodica konzumira puno jogurta.
Neophodno je
- - mlijeko - 1,5 l;
- - kvasac;
- - aditivi po vašem izboru - bobičasto voće, voće, čokolada, kakao i još mnogo toga.
Instrukcije
Korak 1
Ako je dostupno kvalitetno seosko mlijeko, najbolje je koristiti ga nakon ključanja nekoliko minuta. Od industrijskog mlijeka najbolje odgovaraju pasterizirano i UHT. Prva mora biti zagrijana na 90 stepeni, a druga je sigurna i odmah spremna za upotrebu.
Korak 2
Pjena koja nastaje zagrijavanjem mlijeka mora se ukloniti, a zatim se ohladi na temperaturu od oko 40 stepeni ili nešto manje. Ali u jogurtu ne možete kuhati jogurt od mlijeka čija je temperatura iznad 50 stepeni - sve bakterije mliječne kiseline će umrijeti. Za kuhanje nije potrebno uzimati kravlje mlijeko, možete koristiti kozje, sojino i svako drugo.
Korak 3
Komercijalnu kulturu suhog startera možete koristiti za izradu jogurta u proizvodnji jogurta, koji se može kupiti u apoteci ili prodavnici zdrave hrane. Ovaj starter sadrži sve potrebne bakterije. Takođe za ovo možete uzeti biojogurt ili prirodni jogurt industrijske proizvodnje u dozi od 1 šolje jogurta po litri mlijeka. A za naredne serije jogurta lako možete uzeti svoj jogurt za početak.
Korak 4
Mlijeko, koje ima potrebnu temperaturu, dobro se i temeljito pomiješa sa kiselom tijestom, za to možete koristiti blender. Dobivena masa se sipa u čaše, u svaku se čašu stavlja aditiv. U ovoj fazi kuhanja ne biste trebali dodavati svježe voće kao dodatak, bolje ga je staviti u gotov jogurt, jer njegova kiselost može ometati proces kuhanja.
Korak 5
Dalje, trebali biste uključiti aparat za jogurt i odrediti vrijeme na njemu. Da biste dobili gusti jogurt, vrijedi postaviti vrijeme na 7-9 sati; za proizvodnju jogurta za piće treba ga smanjiti.
Korak 6
Nakon isteka vremena, skuvani jogurt u aparatu za jogurt treba malo ohladiti, a zatim staviti u frižider da se konačno zgusne.
